Witvis met onze heerlijke Habanero Fever

De laatste gang van ons gourmet-menu is er eentje met witvis, gecombineerd met courgette spaghetti, wat pistachenoten en onze fris-zoete en licht pittige gele ‘hot sauce’; de Mexican Habanero Fever. Deze naam heeft hij gekregen door het gebruik van de Yellow Habanero peper die vooral in Mexico veel wordt geproduceerd. Om in de Mexicaanse sfeer te blijven is de saus licht gekruid met het in Mexico zeer populaire Epazote. (In Nederland wordt dit kruid ook wel Welriekende Ganzenvoet genoemd.) Wat de saus zo lekker fris en zoet maakt is de verse ananas die hierin gebruikt wordt. Dit blust gelijk wat van de pittigheid, waardoor hij ook voor de niet-heethoofden onder ons prima te eten is!

Ingrediënten

  • Courgette spaghetti
  • Witvis, in repen
  • Pistachenootjes, grof gestampt
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Rosemarijn
  • Olijfolie
  • Cayennepeper
  • Kerriepoeder
  • Mexican Habanero Fever
  • Optioneel: Crispy bacon (katenspek)

Benodigdheden

Bereidingswijze

1. Marineer de vis met olijfolie, zout, zwarte peper, rosemarijn, cayennepeper en kerriepoeder. Of probeer ook eens onze African Spices rub!

2. Maak de plaat of het gourmetpannetje wat vettig met olie en leg vervolgens de witvis repen er op. Bak ze ca. 1,5 min per kant afhankelijk van de hitte van de plaat.

Optioneel: Eventueel kun je wat katenspek rustig uitbakken op de plaat zodat het krokant wordt. Deze crispy bacon geeft wat extra smaak en ziltigheid aan je gerechtje (Is weer een leuke variant op de surf ‘n turf).

3. Tussendoor doe je wat olijfolie In een gourmetpannetje om daar de courgette spaghetti in op te warmen. Strooi er wat zout over en bak het kort even aan. Schep het geheel tussendoor even om.

4. Leg de courgette spaghetti op je bord en leg daar de witvis bovenop.

5. Doe de Mexican Habanero Fever er overheen en bestrooi het geheel vervolgens met de pistache-crumble.

Resultaat

Ik vind het tegenwoordig erg leuk om op de gourmet af te wisselen tussen vis en vlees. Dit gerecht met witvis is dus een erg leuke toevoeging aan ons menu. De smaken zijn goed in balans en de pistache geeft er de nodige crunch aan. Echt eens iets totaal anders dan je standaard gourmetschotel!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @Saus.Guru

Hoisin Shrimps

   : Magic Five Sauce    : 2 personen      :  Easy : Bijgerecht  : 10 minuten      Ingrediënten:   1 el olijfolie 1 teentje fijngemaakte knoflook Een snufje zout en snufje zwarte peper 150 gr garnalen, schoongemaakt en gepeld 150 ml Magic Five...

General TSO’s kip

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Bumbu Bali eieren

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Varkensvlees Bulgogi

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Open Beyond burger

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

0 reacties

Een reactie versturen

Find our products at: