Witvis met onze heerlijke Habanero Fever

De laatste gang van ons gourmet-menu is er eentje met witvis, gecombineerd met courgette spaghetti, wat pistachenoten en onze fris-zoete en licht pittige gele ‘hot sauce’; de Mexican Habanero Fever. Deze naam heeft hij gekregen door het gebruik van de Yellow Habanero peper die vooral in Mexico veel wordt geproduceerd. Om in de Mexicaanse sfeer te blijven is de saus licht gekruid met het in Mexico zeer populaire Epazote. (In Nederland wordt dit kruid ook wel Welriekende Ganzenvoet genoemd.) Wat de saus zo lekker fris en zoet maakt is de verse ananas die hierin gebruikt wordt. Dit blust gelijk wat van de pittigheid, waardoor hij ook voor de niet-heethoofden onder ons prima te eten is!

Ingrediënten

  • Courgette spaghetti
  • Witvis, in repen
  • Pistachenootjes, grof gestampt
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Rosemarijn
  • Olijfolie
  • Cayennepeper
  • Kerriepoeder
  • Mexican Habanero Fever
  • Optioneel: Crispy bacon (katenspek)

Benodigdheden

Bereidingswijze

1. Marineer de vis met olijfolie, zout, zwarte peper, rosemarijn, cayennepeper en kerriepoeder. Of probeer ook eens onze African Spices rub!

2. Maak de plaat of het gourmetpannetje wat vettig met olie en leg vervolgens de witvis repen er op. Bak ze ca. 1,5 min per kant afhankelijk van de hitte van de plaat.

Optioneel: Eventueel kun je wat katenspek rustig uitbakken op de plaat zodat het krokant wordt. Deze crispy bacon geeft wat extra smaak en ziltigheid aan je gerechtje (Is weer een leuke variant op de surf ’n turf).

3. Tussendoor doe je wat olijfolie In een gourmetpannetje om daar de courgette spaghetti in op te warmen. Strooi er wat zout over en bak het kort even aan. Schep het geheel tussendoor even om.

4. Leg de courgette spaghetti op je bord en leg daar de witvis bovenop.

5. Doe de Mexican Habanero Fever er overheen en bestrooi het geheel vervolgens met de pistache-crumble.

Resultaat

Ik vind het tegenwoordig erg leuk om op de gourmet af te wisselen tussen vis en vlees. Dit gerecht met witvis is dus een erg leuke toevoeging aan ons menu. De smaken zijn goed in balans en de pistache geeft er de nodige crunch aan. Echt eens iets totaal anders dan je standaard gourmetschotel!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @Saus.Guru

Pompoentijd

Fermenteren

Neatball Pan Pizza

Sweet Relish

Zoete aardappel stamppot

Sweet Relish

Fermenteren

Fermenteren

Homemade Tater Tots met Cheezy Mexican

Cheezy Mexican – Kaassaus

0 reacties

Een reactie versturen

Find our products at: