Witvis met onze heerlijke Habanero Fever

De laatste gang van ons gourmet-menu is er eentje met witvis, gecombineerd met courgette spaghetti, wat pistachenoten en onze fris-zoete en licht pittige gele ‘hot sauce’; de Mexican Habanero Fever. Deze naam heeft hij gekregen door het gebruik van de Yellow Habanero peper die vooral in Mexico veel wordt geproduceerd. Om in de Mexicaanse sfeer te blijven is de saus licht gekruid met het in Mexico zeer populaire Epazote. (In Nederland wordt dit kruid ook wel Welriekende Ganzenvoet genoemd.) Wat de saus zo lekker fris en zoet maakt is de verse ananas die hierin gebruikt wordt. Dit blust gelijk wat van de pittigheid, waardoor hij ook voor de niet-heethoofden onder ons prima te eten is!

Ingrediënten

  • Courgette spaghetti
  • Witvis, in repen
  • Pistachenootjes, grof gestampt
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Rosemarijn
  • Olijfolie
  • Cayennepeper
  • Kerriepoeder
  • Mexican Habanero Fever
  • Optioneel: Crispy bacon (katenspek)

Benodigdheden

Bereidingswijze

1. Marineer de vis met olijfolie, zout, zwarte peper, rosemarijn, cayennepeper en kerriepoeder. Of probeer ook eens onze African Spices rub!

2. Maak de plaat of het gourmetpannetje wat vettig met olie en leg vervolgens de witvis repen er op. Bak ze ca. 1,5 min per kant afhankelijk van de hitte van de plaat.

Optioneel: Eventueel kun je wat katenspek rustig uitbakken op de plaat zodat het krokant wordt. Deze crispy bacon geeft wat extra smaak en ziltigheid aan je gerechtje (Is weer een leuke variant op de surf ‘n turf).

3. Tussendoor doe je wat olijfolie In een gourmetpannetje om daar de courgette spaghetti in op te warmen. Strooi er wat zout over en bak het kort even aan. Schep het geheel tussendoor even om.

4. Leg de courgette spaghetti op je bord en leg daar de witvis bovenop.

5. Doe de Mexican Habanero Fever er overheen en bestrooi het geheel vervolgens met de pistache-crumble.

Resultaat

Ik vind het tegenwoordig erg leuk om op de gourmet af te wisselen tussen vis en vlees. Dit gerecht met witvis is dus een erg leuke toevoeging aan ons menu. De smaken zijn goed in balans en de pistache geeft er de nodige crunch aan. Echt eens iets totaal anders dan je standaard gourmetschotel!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @Saus.Guru

Vegan: Paprika Tortilla met Courgette Spaghetti, Vegan Burger en Granaatappel

  : 10 min: Skull HOT Sauce: 2 PersonenVegan: Paprika Tortilla met Courgette Spaghetti, Vegan Burger en Granaatappel  VEGAN BURGER - Speciaal voor de Nationale Week Zonder Vlees hadden wij al 1 gerecht gemaakt met de Paprika Tortilla, maar omdat deze dingen zo...

Vegan: Wortel Tortilla met Vegan Burger en Roerbakgroenten

 : 15 min: Black Pepper Saus: 2 PersonenVegan: Wortel Tortilla met Vegan Burger en Roerbakgroenten WORTEL TORTILLA - In mijn vorige blog stond de paprika tortilla in de hoofdrol; nu is het de beurt aan de Wortel Tortilla! We combineren deze met in Black Pepper Saus...

Vegan: Paprika Tortilla met Crispy Chicken, Zuurkool en Guacamole

  : 15 min: Mango Cinnamon: 2 PersonenVegan: Paprika Tortilla met Crispy Chicken, Zuurkool en Guacamole PAPRIKA TORTILLA - In onze zoektocht naar nieuwe en vernieuwende producten die bijdragen aan een gezond voedingspatroon, zijn we tortilla's tegengekomen die mij in...

Nationale Week Zonder Vlees 2019

NATIONALE WEEK ZONDER VLEES Vorig jaar werd de eerste Nationale Week Zonder Vlees georganiseerd waarbij Nederlanders opgeroepen werden om een week lang geen vlees (en vis) te eten en in plaats daarvan de verrassende mogelijkheden van de plantaardige keuken te...

Vega: Broodje Bal met Komkommer, Wortel en Champignon

  : 15 min: Mango Cinnamon  2 PersonenBROODJE BAL MET KOMKOMMER, WORTEL EN CHAMPIGNONS (VEGETARISH) Dit broodje bal is een van de 5 vegetarische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale Week Zonder Vlees 2019. Meer over de Week Zonder...

Vegan: Shoarma met Paprika-groentebroodje

 : 20 min : Mexican Habanero Fever : 4 broodjesVEGAN: SHOARMA MET PAPRIKA-GROENTEBROODJE Dit recept voor vegan shoarma met een paprika-groentebroodje is een van de 5 vegetarische/veganistische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale...

Vegan: Chili Burger met Spinazie-groentebroodje, Kaas en gegrilde Mais

  : 20 min: Original BBQ: 2 PersonenVEGAN: CHILI BURGER MET SPINAZIE-GROENTEBROODJE, KAAS EN GEGRILDE MAIS Deze chili burger is een van de 5 vegetarische/veganistische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale Week Zonder Vlees 2019....

Vegan: Falafel Burger met Bieten-groentebroodje en Sperziebonen

  : 20 min: Black Pepper: 2 PersonenVEGAN: FALAFEL BURGER MET BIETEN-GROENTEBROODJE EN SPERZIEBONEN Dit recept voor een heerlijke vegan falafel burger met bieten-groentebroodje is een van de 5 vegetarische/veganistische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht...

Vegan: Paddenstoelen/kaas Burger met extra Kaas, Avocado en roergebakken Spruitjes

  : 20 min: SkullHOTSauce Original: 2 PersonenVEGAN: PADDENSTOELEN/KAAS BURGER MET EXTRA KAAS, AVOCADO EN ROERGEBAKKEN SPRUITJES Deze Paddenstoelen/Kaas is een van de 5 vegetarische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale Week Zonder...

IPA Salt by Marco (Glutrausch)

NL – Onze eerste Guest Blog is deze waanzinnige IPA zout door Marco (ook wel bekend als Glutrausch). EN – Our first Guest Blog is this amazing IPA Salt, by Marco (aka Glutrausch).

0 Comments

Submit a Comment

Customer Support

Customer Support