Ronde klok symbool Gratis Icoon : 15 min
Afbeeldingsresultaat voor bottle icon: Mango Cinnamon
Afbeeldingsresultaat voor persoon icon: 2 Personen

Vegan: Paprika Tortilla met Crispy Chicken, Zuurkool en Guacamole

PAPRIKA TORTILLA – In onze zoektocht naar nieuwe en vernieuwende producten die bijdragen aan een gezond voedingspatroon, zijn we tortilla’s tegengekomen die mij in eerste instantie al opvielen door de ontzettend gezellige verpakking (daar ben ik best gevoelig voor), maar waar we al helemaal blij van werden toen we zagen dat ze gemaakt zijn van 45% groente! Deze Paprika Tortilla is bijvoorbeeld gemaakt van onder andere paprika, wortel en chilivlokken.
Tortilla’s kun je eindeloos mee variëren natuurlijk en ze vormen een geweldige basis om af te toppen met uiteenlopende smaken. Je kunt er de zoete kant mee op, ze pittig maken of juist lekker hartig.

Ons recept

Van de Paprika Tortilla hebben we een echte smaakbom gemaakt. Uiteraard weer met gebruik van enkel vegetarische (in dit geval zelfs volledig veganistische) ingrediënten. De zuurkool levert het zuurtje, de (zelfgemaakte!) guacamole zorgt voor romigheid en de Mango Cinnamon geeft een kruidig zoetje aan het geheel. 

Ook dit recept is weer gemaakt in het kader van de Nationale Week Zonder Vlees waar we op dit moment midden in zitten. Meer weten over de Week Zonder Vlees en de recepten die wij hiervoor hebben gemaakt? Je leest er alles over in dit blog!

Ingrediënten

  • 2 Krokante Kipschnitzels (Vivera)
  • 2 avocado’s
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1/3 chilipeper 
  • 1/3 tomaat, in kleine blokjes
  • 100 gram zuurkool
  • 2 Paprika Tortilla’s (No Fairytales)
  • 0,5 tl kerriepoeder 
  • 1 ui klein
  • 1 el Mango Cinnamon (AH)
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui in halve ringen en karameliseer de uien samen met de Mango Cinnamon saus door het op laag vuur lekker te laten sudderen.
  2. Maak vervolgens de guacamole met de avocado, chilipeper en de sjalot. Voeg zout en peper naar smaak toe en prak en roer alles tot een mooi geheel. Roer als laatste de stukjes tomaat er doorheen of bewaar deze om ze later toe te voegen.
  3. Bak de zuurkool kort even in een pan met een vleugje olijfolie en doe daar de kerriepoeder bij. Zorg dat de zuurkool los van elkaar gehaald is zodat je weinig tot geen klompjes hebt. Bak dit max 2-3 minuten op lage hitte.
  4. Bak de vegan crispy chicken burgers in een koekenpan met olie en snijd deze in kleine blokjes als ze klaar zijn. (Probeer dit recept ook eens met de crispy chicken burger gemixt met de mango cinnamon saus. Dit betekent dat je de burger-stukjes al met de saus mengt voordat je ze op de paprika tortilla doet.)
  5. Om de tortilla’s wat flexibeler (lees: makkelijker op te rollen) te maken kun je ze even opwarmen. Dat kan door ze kort in een hete pan te leggen of je stopt ze gewoon even in de magnetron.
  6. Doe eerst een beetje guacamole op de paprika tortilla en leg daar de stukjes burger op. Daarna doe je de gebakken zuurkool erover en daar bovenop de gekarameliseerde ui.
  7. Als laatste kun je er nog wat tomatenblokjes er overheen als je deze niet (allemaal) in de guacamole hebt gebruikt en rollen maar!
  8. Smakelijk eten!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg ons op Instagram, via @Saus.Guru:

0 reacties

Een reactie versturen

Homemade Tater Tots met Cheezy Mexican

Cheezy Mexican – Kaassaus

Kipburger met Rode kool een Komkommerslierten

Boeren Frietsaus, Mango Chutney

Frietje Aziatische Shoarma

Royal umami, Boeren Frietsaus

Smashburger met Mozzarella, Taugé en Bigger Than Mack

Bigger Than Mack – Hamburgersaus

Patat met BBQ Cola Kip

Cola BBQ Saus, Stokbroodsaus

Kipdrumsticks met BBQ smaak uit de Oven

Original BBQ Saus

Tags: wraps met kip – gegrilde groenten – bbq chicken – kip van de bbq – groenten – kip recepten – quesadilla recept – kip uit de oven – kaas – verse groenten – pulled chicken – pulled beef

Customer Support

Customer Support