Citroenzuur ken jij het al?

Citroenzuur ken jij het al?

Citroenzuur wat is het en waarom gebruiken we citroenzuur?

Citroenzuur ken jij het al? Op bijna elk voedingsetiket is citroenzuur wel terug te vinden, maar ken jij alle voordelen en redenen waarom het wordt gebruikt? Waarom is het onmisbaar in bijna alle voedingsproducten? Wij bij Saus.Guru gebruiken citroenzuur ook veel en gaan er vandaag wat dieper op in, want deze kennis delen we graag met je. 

De Geschiedenis

Een geschiedenis heeft citroenzuur zeker. Oude middeleeuwse culturen gebruikten namelijk vroeger al het zuur van citrusvruchten nog zonder te weten welke krachten het allemaal bevat. Het was de scheikundige Jabir Ibn Hayyan die in de achtste eeuw het zuur voor het eerst identificeerde als chemische stof die voor zuur zorgt. Vorige week hebben wij jullie uitgelegd hoe het fermentatieproces werkt en laat dit proces nou ook worden toegepast op citroenzuur. Door middel van fermentatie van de Melasse ontstaat citraat.

Waarom wij fan zijn

Zoals wij net al benoemden is citroenzuur een antioxidant en die bieden een hoop extra voordelen. Zo reinigt het je huid, is het goed voor je immuunsysteem. Ook voorkomt het de verkleuring van groenten en fruit en is het een zuurteregelaar in voeding. 

Schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief. Klik hier.

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more
Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Pompoentijd

Pompoentijd

Pompoentijd!

Buiten wat kouder en binnen breekt de pompoentijd weer aan. Met Halloween voor de deur, veel gegriezeld en uitgeholde pompoenen is de winter nu echt in zicht. Dit laatste product gaan wij vandaag wat verder uitlichten. 

Pompoenen vormen samen met komkommers en kalebassen een familie. De groente kent een behoorlijke geschiedenis, want tussen 7000 en 5000 vC zijn er al zaden ontdekt. Hij heeft zijn naam te danken aan de meloen, want in het Latijns betekent de originele naam ‘Pepon’ grote meloen.

In de revolutie hebben de Fransen deze naam gewijzigd naar Pompon, waarna de Amerikanen hun twist ‘pumpkin’ ervan maakten. Een woord wat tot op vandaag de dag nog steeds gebruikt wordt. Vroeger werd de pompoen gegeten als hoofdmaaltijd samen met bonen en mais. Ook gebruikten ze het op een functionele manier door er matten mee te maken. Sinds de 16eeeuw is de groente bekend in Europa en inmiddels kennen we velen soorten.

Wat is het verband tussen Halloween en pompoen?

Deze traditie is begonnen bij een Ierse smid genaamd Jack die veel in de kroeg te vinden was. Het uithollen en vormen van de pompoen wordt ook wel jack-o-lantern genoemd. Het zou zijn geest vertegenwoordigen, omdat hem de toegang tot zowel de hemel als de hel werd ontzegd en hij spookt nu rond.

Waarom zijn wij fan?

Pompoen wordt op ontzettend veel manieren ingezet. Het is een makkelijke groente met een neutrale smaak, mooie structuur en daardoor veelzijdig in te zetten. Zo heb je pompoensoep, geroosterde pompoen in het hoofdgerecht of zelfs in (vegan) gebak zie je het steeds vaker terugkomen. Wat is jouw favoriete recept met pompoen? Wij houden van ge-BBQ-de pompoen. Bekijk hier hoe je dat vegetarisch lekker maakt. Houd je meer van een conventionele Pompoen-combinatie met vlees? Vind hier dan een van onze favorieten (in de categorie Flaming Hot, btw ;-).

Zo zie je, onze sauzen zijn zowel voor vegetarische en veganistische gerechten, als ook in combinatie met vlees, vis en gevogelte toe te passen. Laat die pompoentjes maar komen, want wij weten er wel raad mee!

Houd ons blog in de gaten, want binnenkort volgen hier meer smaakvolle winterse gerechten met pompoen! 

Schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief. Klik hier.

 

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more
Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Fermenteren

Fermenteren

Fermenteren

Hoe werkt het en wat is het?
Fermentateren is een proces waarbij men voedsel bewust en gecontroleerd laat bederven. Dit klinkt raar, maar dat is het niet en waarom dat niet raar is leggen wij hier uit. 
Fermenteren klink vrij technisch, maar toch kennen we het allemaal. Enkele bekende voorbeelden zijn wijn, bier, chocolade, zuurkool en yoghurt. Geen vreemde producten, toch? Bij fermentatie zorgen eetbare schimmels, bacteriën of gisten voor het omzetten van bepaalde stoffen in een product waardoor de specifieke kenmerken van een product, de zuurgraad, smaak, geur of uiterlijk ervan, verandert. Dit proces heet fermenteren.
De geschiedenis
Fermenten is zo oud als de mensheid. Elke beschaving en in elke verre uithoek van de planeet heeft zo haar eigen redeneren en methoden ontwikkeld. Van oudsher was de voornaamste reden om te fermenteren om voedsel langer eetbaar te houden, lees langer houdbaar te maken. Best gek als je er over nadenkt; eten laten rotten zodat het langer houdbaar wordt. Later werd ook duidelijk dat het gezondheidsvoordelen met zich mee brengt en zijn we de smaakverandering gaan waarderen en hebben deze doorontwikkeld tot veredeling. Denk hierbij aan sojasaus, de diversiteit aan verschillende kaassoorten, trassi, chocolade, wijn  en vanille. Geen producten voor primaire levensbehoefte, maar puur gericht op smaak en het genot dat dit voortbrengt. 
Na de tweede wereldoorlog nam de koelkast zijn intrede in de meeste huishoudens. Dit was tevens het einde van conventionele houdbaarheidsverlengende technieken. Men hoefde thuis niet meer te fermenteren. Tegenwoordig is fermenteren onder het stof vandaan gekropen en zelfs mega hip geworden.
Waarom zijn wij fan?
Zonder in technische details te treden kunnen wel een aantal belangrijke voordelen noemen waarom fermenteren voor ons als smaakmakers zo belangrijk is. 
Ten eerste verbetert het de smaak. Gefermenteerde producten creëren smaken die erg specifiek zijn en de totaalbeleving van een saus op een positive manier beïnvloed. Daarnaast is textuur een belangrijk element in smaak. Dit noemen wij ‘mondgevoel’. Door fermenteren kan een wenselijke verandering in structuur van een ingredient optreden en het eindproduct enorm verbeteren.
Aan sommige fermentaties worden ook verschillende gezondheidsvoordelen toegeschreven. Benieuwd naar onze producten met gefermenteerde voeding? Klik hier!
Binnenkort veel meer over fermenteren! We starten een samenwerking met fermentatie-guru Christian Weij, schrijver van onderander het boek Verrot Lekker. Stay tuned. Schrijf je in op onze maandelijkse nieuwsbrief. Klik hier.

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more
Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Chili Non Carne met broccolirijst en No Fairytales wraps

Chili Non Carne met broccolirijst en No Fairytales wraps

 Ronde klok symbool Gratis Icoon  : 30 min
Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : Saus.Guru Original Relish + Pineapple Chutney
Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 4 Personen

Ingrediënten voor de chili

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 chilipeper 
  • 2 tl gemalen komijn
  • 1 tl tijm
  • 1 laurierblad
  • 200 gr vega gehakt (wij hebben de variant van De Vegetarische Slager gebruikt)
  • 5 piment korrels
  • 1 rode paprika in stukken
  • 1 blik gepelde tomaten à 300 gram
  • 600 gr chilibonen 
  • 200 gram tuinbonen

Ingrediënten voor de wraps

  • 300 gr broccolirijst
  • 100 gr piccalilly  
  • No Fairytales wraps (wij tellen 2 p.p.)
  • Klein bosje grof gesneden koriander
  • 200 gr crème fraîche
  • 100 gr geraspte kaas (optioneel)
  • Saus.Guru Sweet Relish 
  • Saus.Guru Pineapple Chutney (optioneel)

 

Bereidingswijze

Begin met de ui. Deze fruiten we zo’n 5 minuten in olijfolie. De knoflook, chilipeper, komijn, paprika en het gehakt voeg je hieraan toe en dit bak je samen zo’n 5 minuten. Voeg nu de tomaten toe en laat het geheel zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen. Giet de bonen af en voeg zo’n 80% van beide soorten bonen deze toe aan de saus. Laat dit samen nog 5 minuten opwarmen met het laurierblad en de piment korrels. 

Verwarm je oven op 160 graden, pak de wraps bij elkaar in aluminiumfolie en laat deze de laatste 10 minuten van het vorige proces verwarmen in de oven. Je kunt ze eventueel ook even op de grillplaat leggen. Als laatste kook je de broccolirijst apart gaar in kokend water met een beetje zout voor ongeveer 2 minuten.

Haal nu de wraps uit de oven. Beleg ze eerst met de rode ui, overige bonen, koriander en een beetje crème fraîche. Voeg eventueel naar wens wat Saus.Guru Pineapple Chutney en/of piccalilly hier doorheen. Nu vul je de wraps met de chili non carne. Vouw de wrap dicht, prik er een kleine satéprikker in en strooi er eventueel wat geraspte kaas eroverheen die nog wat gaat smelten wegens de warmte van de wrap. Smullen maar!

 

Wil je op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes acties, evenementen en nog veel meer? Volg ons op Instagram, via @Saus.Guru

Meld je aan voor onze Inspiratiebrief!

Gerelateerde Blogs & Recepten

Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more
Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Homemade Tater Tots met Cheezy Mexican

Homemade Tater Tots met Cheezy Mexican

Ronde klok symbool Gratis Icoon  : 15 min
Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : Saus.Guru Cheezy Mexican + Original Relish
Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 2 Personen

 Recept door Dennis Werner

Ingrediënten voor de Tater Tots

  • 500 gr beetgaar gekookte aardappels
  • 200 gr bloem
  • 1 ei
  • Snufje zout
  • 200ml Cheezy Mexican Saus.Guru

Ingrediënten voor de garnering

  • 15gr Krulpeterselie

  • 20gr gezuurde rode ui

  • 50ml Original Relish Saus.Guru

  • 10ml Witte BBQ saus Saus.Guru

Bereidingswijze

  1. Smeer de cheezy uit op gewenste dikte en vries deze in.
  2. Kook de aardappels met schil beetgaar.
  3. Schil daarna de aardappels, dit gaat makkelijker.
  4. Rasp de aardappels in een kom.
  5. Voeg het bloem, ei en zout toe.
  6. Kneed nu met de hand of machine het tot een mooi glad deeg.
  7. Haal de cheezy mexican uit de vriezer en snij ze op het gewenste formaat.
  8. Tip, maak je handen steeds iets nat voor dat je een tater tot maakt zodat die niet aan je handen plakken.
  9. Zet nu de frituur op 170 graden.
  10. Bak de tatertots goud bruin totdat ze beginnen de drijven.
  11. Leg ze op een tork om uit te laten lekken.
  12. Garneer ze nu en eetsmakelijk.

Wil je op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes acties, evenementen en nog veel meer? Volg ons op Instagram, via @Saus.Guru

Meld je aan voor onze Inspiratiebrief!

Gerelateerde Blogs & Recepten

Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more
Non pulled pork met erwten puree

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

read more
Ribs uit de oven

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief