PHILLY CHEESESTEAK 

Vorig jaar april is mijn langgekoesterde droom eindelijk uitgekomen: ik ben naar Amerika geweest! Samen met de 2 leukste mensen op aarde nog wel, dus mijn geluk kon niet op. Eerst hebben we 5 dagen in New York vertoeft om daarna een auto te huren en via Princeton, Atlantic City en Philadelphia uiteindelijk in Washington te eindigen. Vanaf daar vlogen we, na een geweldige roadtrip van 6 dagen, weer terug naar Amsterdam.

Natuuuuurlijk hebben we tijdens onze reis allerlei typisch Amerikaanse gerechten geprobeerd. In New York hebben we bijvoorbeeld bij Katz’s Deli een Pastrami Sandwich en de meest onvergetelijke Chili Dog gegeten en ook een vreselijk slechte, maar oh zo lekkere hamburger gehaald bij de Shake Shack in Madison Square Park. Ook een absolute aanrader, mocht je ooit naar de Big Apple gaan, is Ivan Ramen. Ik wist niet dat ramen zó geweldig kon zijn! Triple Pork, mensen, triple pork. Onthoud die 2 woorden, trust me.

Maar we zijn, zoals gezegd, niet alleen in New York gebleven. Ook (iiiin West-) Philadelphia (born and raised….) hebben we aangedaan. (Geen idee waar die tekst tussen haakjes op slaat? Dan ben je vast niet opgegroeid in de nineties.) En als je daar dan toch bent, kun je niet vertrekken zonder een echte Philly Cheesesteak te hebben gehad natuurlijk. Een cheesesteak is een soort pistolet met dun gesneden biefstuk en gesmolten kaas dat oorspronkelijk uit Philadelphia komt en in die regio dan ook een zeer populair fast food is.

Aangezien we de laatste tijd de focus meer op groente en vegetarische alternatieven willen leggen, probeerden we een vega variant van deze sandwich met de nieuwe 100% plantaardige ‘biefstukc’ en de toevoeging van wat groentjes. Niet helemaal Philly Cheesesteak style dus, maar wel gezond!

Ingrediënten

  • 1 plantaardige steak (Vivera)
  • Halve stokbrood, afgebakken
  • 1 kleine puntpaprika gesneden in ringen
  • Handje gesneden bosui
  • 3 plakken cheddar kaas
  • 1/2 kleine rode ui, in halve ringen
  • Witte BBQ saus, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Steek de BBQ aan (of laat een pan warm worden).
  2. Snijd ondertussen de stokbrood doormidden.
  3. Beleg de bodem van het stokbrood met de puntpaprika, rode ui en de helft van de bosui.
  4. Leg de plakjes cheddar (eventueel gehalveerd) tegen de bovenkant van het broodje aan.
  5. Gril de plantaardige steak ca. 5 minuutjes in de pan of op de barbecue en snijd deze daarna in plakken.
  6. Beleg het broodje met de plakjes beef en leg het broodje op de barbeceu om de kaas te laten smelten. Liefst dek je daarvoor de Q af. Natuurlijk kun je jouw sandwich ook even gratineren in een voorverwarmde oven.
  7. Om het geheel helemaal af te maken top je de cheesesteak af met Witte BBQ saus en de achtergehouden bosui.

Resultaat

Ik was erg benieuwd naar de smaak en textuur van deze ‘nep-biefstuk’. Vleesvervangers worden natuurlijk steeds beter en beter. (Zo is het saucijzenbroodje van de Vegetarische Slager bijvoorbeeld nog lekkerder dan een ‘gewone’.)
Wat een goed biefstukje voor mij zo lekker maakt, is die zachte/gladde textuur wanneer je hem rare of max. medium rare bakt. Die sensatie zul je niet krijgen met deze vleesvervanger, maar dat is in dit gerecht natuurlijk ook niet nodig en hij smaakte zeker beter dan ik had verwacht! Volgende keer moeten we hem in iets dunnere reepjes snijden (beetje à la döner) en dan komen we volgens mij heel erg aardig in de buurt. Op een cheesesteak zit immers ook heel dun gesneden rundvlees, wat daardoor een heel ander mondgevoel krijgt dan een rood biefstukje.
De textuur van dit stukje ‘vlees’ was lekker vezelig; iets dat ik in veel andere vleesvervangers mis. Doordat we wat knapperige groente en een sausje hebben toegevoegd aan het receptuur is het al met al een heel smakelijk vega gerechtje geworden.

Voor mensen die wat vaker vleesloos willen eten, maar het stiekem niet kunnen missen, is dit nieuwe product echt een uitkomst!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg ons op Instagram, via @Saus.Guru:

0 Comments

Submit a Comment

Tempeh met Fruit Sambal Dip

TEMPEH EN BLOEMKOOL MET FRUIT SAMBAL DIP Tempeh is een product op basis van sojabonen dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het heeft een redelijk vaste textuur en van zichzelf vrij weinig smaak. Gelukkig neemt het daarentegen heel goed smaken in zich op waardoor je...

Zalm met Doperwten Risotto en Bacon Roosjes

TOKIO HIGH ZALM MET DOPERWTEN RISOTTO EN BACON ROOSJES 🌹 De liefde van een man gaat volgens het gezegde door de maag. Dat is alleen voor mij zeker niet minder waar en daarom maakt Rutger continu de lekkerste gerechten voor mij. Hoog tijd dus om eens iets terug te...

Sous Vide Royal Umami Spareribs

Sous Vide Royal Umami Spareribs Vandaag pakken we het sous vide apparaat er weer eens bij om te laten zien hoe je zelf perfect gegaarde spareribs kunt maken. De vorige sous vide gerechten hadden een relatief korte bereidingstijd. Dat is nu wel even anders! Voor dit...

Fried Chicken met onze Asian Connection sauzen

FRIED CHICKEN, WE LOVE IT! Zin om eens iets anders te snacken dan de eeuwige 'delletjes' met mayo of bitterballen? Onze goede vriend Jay heeft zijn recept voor ultra lekkere fried chicken met ons gedeeld en die delen wij natuurlijk graag ook met jullie! Om er een...

Pastrami Sandwich met Fruit Sambal Salsa

Pastrami Sandwich met Kaas en Fruit Sambal Salsa, by Jay Deze pastrami sandwich met kaas en fruit sambal salsa is er eentje om blij van te worden! Als je van een lekker vlezige sandwich/tosti/broodje houdt met een beetje pit, dan moet je deze eens proberen. Pastrami...

Black Pepper Kogelbiefstuk met Knolselderijpuree

SOUS-VIDE: BLACK PEPPER KOGELBIEFSTUK MET KNOLSELDERIJPUREE, GEGRILDE WORTEL EN ROMANESCO Zoals beloofd in mijn vorige recept-blog, volgt hier een sous vide biefstuk recept: black pepper rosbief! Deze perfect bereidde kogelbiefstuk hebben we gecombineerd met een...

Sous-Vide: Kip met Groente

SOUS-VIDE GEGAARDE KIPPENDIJ MET HOT SAUCE EN GROENTE Voordat ik Rutger (eigenaar van Saus.Guru en mijn vriendje) leerde kennen had ik nog nooit van sous-vide gehoord. Hij gebruikte het vroeger regelmatig in zijn restaurant, maar je kunt deze techniek ook prima thuis...

Witvis met Courgette spaghetti en Pistachenoten

Witvis met onze heerlijke Habanero Fever De laatste gang van ons gourmet-menu is er eentje met witvis, gecombineerd met courgette spaghetti, wat pistachenoten en onze fris-zoete en licht pittige gele 'hot sauce'; de Mexican Habanero Fever. Deze naam heeft hij gekregen...

Crostini met Garnalen en gecarameliseerde Ui

CROSTINI MET GARNALEN EN EN GECARAMELISEERDE UI De crostini met garnalen leent zich uitstekend om ingezet te worden als snack of voorgerecht, maar kan net zo goed een aanvulling zijn op het hoofdgerecht. Bij ons was vroeger de garnalen cocktail (met de bekende...

BaoWoW Nachos met Kaas en Olijven

BAOWOW NACHOS MET KAAS, CHORIZO EN OLIJVEN Ik moet Saus.Guru-friend Jay credits geven voor deze heerlijke BoWow Nachos. Zelf had ik er nooit aan gedacht om het gourmetstel al eerder in te zetten en er zo'n lekkere snack op te bereiden. Je kunt er zo echt een...

Customer Support

Customer Support