Afbeeldingsresultaat voor instagram logo @Denniswerner_

Naam: Dennis Werner
Beroep:  Chef-kok

Favoriete saus: Mango Cinnamon
Favoriete eten: Burgers 

 

Tokio High Schuim

Introductie

Twee jaar geleden heb ik Saus.Guru voor het eerst ontdekt. Gelijk vond ik het super producten. Sindsdien ben ik het steeds meer gaan gebruiken, omdat het assortiment dat zij hebben heel divers is.
Ik ben chef-kok van beroep, waardoor ik meer keukenkennis in de bereidingen probeer toe te passen dan het standaard gebruik van deze producten.

Omdat ik het leuk vind om producten op meerdere manieren te kunnen toepassen dan waar ze voor bedoeld zijn, bedacht ik me misschien kun je er ook schuim van maken. De Tokio High vond ik hier een hele geschikte voor.

Ingrediënten & Benodigdheden

  • 50 ml Tokio High 
  • 100 ml room 20% vet 
  • 100 ml eiwit gepasteuriseerd 
  • 1 gaspatroon  
  • Slagroomspuit 250 ml 
  • Garde 
  • Maatbeker

Bereidingswijze

1. Voeg de vloeibare ingrediënten in de maatbeker. 
2. Meng met de garde door. 

3. Giet de compositie in de slagroomspuit en draai deze goed dicht. 
4. Draai vervolgens het gaspatroon erop.
5. Schud de spuit goed voor gebruik en je Tokio High schuim is klaar.

Ik heb voor dit schuim recept de Tokio High gebruikt. Je zou deze kunnen vervangen door een andere saus. Let wel op dat het een gladde saus is (dus geen pitjes, fruit stukken etc.). Sauzen op mayonaise-basis werken ook niet. Flying Hirsch of Mango Cinnamon zijn ook nog leuke varianten. Hierdoor kun je het ook bij verschillende gerechten gebruiken.

Veel plezier met maken!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg ons op Instagram, via @Saus.Guru:

Gerelateerde Posts

Frietje Aziatische Shoarma

Frietje Aziatische Shoarma

 : 20 min : Royal Umami Sauce, Boeren Frietsaus    3-4 personen Voor het Bidfood magazine Enjoy hebben wij een aantal heerlijke recepten gemaakt ter inspiratie voor de cafetariahouders en horecaondernemers. Dit wil natuurlijk niet zeggen dat wij deze recepten alleen...

read more

0 Comments

Submit a Comment

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief