Gourmet tip 5: Crostini met Garnalen

by | Dec 24, 2018

CROSTINI MET GARNALEN EN STOKBROODSAUS

De crostini met garnalen leent zich uitstekend om ingezet te worden als snack of voorgerecht, maar kan net zo goed een aanvulling zijn op het hoofdgerecht. Bij ons was vroeger de garnalen cocktail (met de bekende whiskey-cocktail saus) vaste prik als voorgerecht bij het kerstdiner. Ik geloof dat oma altijd aan het werk gezet werd om de kleine garnaaltjes te pellen. Zelf was ik niet echt weg van die kleine, Hollandse garnalen eerlijk gezegd, maar de wat grotere versie (en dan lekker gebakken) vind ik nu heerlijk! Al helemaal in combinatie met mijn favoriete sausje natuurlijk. 🙂

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereidingswijze

  1. Marineer de garnalen met French Connection en olijfolie. Natuurlijk kun je ook je eigen kruiden mix gebruiken. Een heerlijke combinatie die wij zelf vaker gebruiken is: olijfolie, limoensap, snufje zout, paprikapoeder, tijm, knoflookpoeder en zwarte peper.
  2. Zorg dat de plaat heet is en grill de garnalen ca. 1,5-2 minuten per kant.
  3. Optioneel: als je wat meer tijd hebt kun je halve sjallot ringen even op de plaat laten carameliseren met onze Mango Cinnamon saus. Dit is een heerlijke toevoeging aan de crostini!
  4. Net voordat de garnalen klaar zijn laat je het brood even toasten op de plaat. Zorg wel dat je de broodjes even insmeert met wat olie. Dit kan met ‘t vet van de plaat of door het met een kwastje even in te smeren.
  5. Zodra de crostini’s lekker knapperig zijn doe je er lekker wat Stokbroodsaus op.
  6. Daarna doe je er een klein laagje kiemgroente op.
  7. Dan leg je hier 2 garnalen (per broodje) op met wat gecarameliseerde sjalot, als je die had bereid, en je hebt een heerlijke garnalen crostini!

Resultaat

Zoals gezegd is dit een lekker veelzijdig gerechtje: snack, voorgerecht of onderdeel van het gourmet-feest, het kan allemaal! Mocht je niet van knoflook houden (dit zit in de stokbroodsaus), dan kun je overigens ook heel goed de Witte BBQ saus gebruiken. Deze is ook lekker fris. Was jij vroeger wel enorm fan van de ouderwetse garnalen cocktail en houd je van nostalgie? Probeer dan de Bigger Than Mack. Klinkt misschien gek, maar ergens heeft het wel iets weg van de bekende cocktailsaus.
Zo kun je de garnalen crostini helemaal naar wens maken. Succes verzekerd!

0 Comments

Submit a Comment

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Find our products at: