FRIED CHICKEN, WE LOVE IT!

Zin om eens iets anders te snacken dan de eeuwige ‘delletjes’ met mayo of bitterballen? Onze goede vriend Jay heeft zijn recept voor ultra lekkere fried chicken met ons gedeeld en die delen wij natuurlijk graag ook met jullie! Om er een extra exotisch tintje aan te geven hebben we er een proeverijtje van onze Asian Connection sauzen van gemaakt. Zo kun je gelijk ontdekken welke jij het lekkerst vindt.
Mise-en-place voor sous-vide kip met hot sauce en groente

Ingrediënten

Overige benodigdheden

  • Frituurpan
  • Schaal met deksel (of folie)
  • Klein kommetje
  • Beslagkom
  • Keukenpapier

Ingrediënten kipkruiden

  • 2 tl zout
  • 1/2 tl witte peper
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 1/2 tl gedroogde basilicum
  • 1/2 tl gedroogde mosterdpoeder
  • 3/4 tl knoflookpoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl cayennepeper
  • 1 tl tijm

Voorbereiding

Maak de kip goed schoon en zorg dat je vrijwel al het vet weg snijdt. Doe de kip in een schaal.
Doe het zout, zwarte peper, witte peper, basilicum, mosterdpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en tijm in een kommetje en mix de kruiden goed.
Vervolgens schenk je de olijfolie over de kip en schep je alles even goed om zodat de olie netjes is verdeeld.
Strooi nu de kruidenmix er overheen (maar bewaar een klein beetje voor het beslag!) en schep de kip om totdat alle kipreepjes zijn bedekt.
Doe de deksel op de kom (of dek af met wat folie) en zet deze in de koelkast voor zo’n 4-6 uur. (Je kunt de kip ook vacumeren: dan trekt de marinade er beter in en is het met ca. 3 uurtjes klaar.

Bereiding

  1. Zodra de kip lang genoeg heeft gemarineerd, haal je deze uit de koelkast en laat je het op kamertemperatuur komen.
  2. Ondertussen gaan we het beslag maken met de melk, bloem, eiwit en een klein snufje de eerder gemaakte kruidenmelange. Je kunt later eventueel nog wat extra kruiden aan het beslag nadat je de eerste batch fried chicken hebt geproefd.
  3. Vervolgens vehit je de olie van je frituurpan tot 170°C. Wanneer de olie op temperatuur is haal je 2 stukjes kip door het beslag en leg je ze voorzichtig in de olie. De fried chicken is na ongeveer 4-6 minuten klaar: zodra ze mooi bruin zijn. De exacte tijd varieert natuurlijk al naar gelang de dikte van je kipreepjes.
  4. Wanneer de fried chicken stukjes klaar dan schep je ze uit het vet en laat je ze kort even uitlekken op een keukenpapiertje.
  5. Dan is het tijd om te proeven! Nu kun je nog bepalen of je eventueel meer zout of andere kruiden wilt toevoegen aan het beslag. Je proeft zelf wat je mist en kunt het naar eigen smaak aanpassen.
  6. Zodra je tevreden bent met de smaak van je beslag kun je de rest van de kip afbakken.

Probeer de fried chicken met verschillende sausjes uit de Asian Connection lijn om jouw favoriet te ontdekken.

Solis sous-vide apparaat, ingesteld op 65°C

Resultaat

Het was erg leuk om de Asian Connection sausjes eens op een andere manier te gebruiken dan in een wokgerecht: Als dip doen ze het ook verassend goed! Deze hele serie misstaat bijvoorbeeld ook absoluut niet op de gourmet-tafel. Er is ook echt voor ieder wat wils:

  • Royal Umami – XO saus, rijk aan umami
  • Magic5 – saus met de fameuze 5 spices
  • BaoWoW – fris, kruidig met citrus
  • Tokio High – teriyaki saus
  • General TSO – sweet&sour (beetje als babi pangang, maar dan met diepere smaken)
P.S. Ik heb me laten vertellen dat Jay nog wel meer fried chicken recepten op schap heeft liggen. Houd het blog dus in de gaten wanneer dit jou ook zo naar meer heeft gesmaakt. En mocht je nog verzoeknummers hebben, laat dan zeker een berichtje achter via de comments, onderaan de pagina!
Uitgelichte Recepten

Tempeh met Fruit Sambal Dip

TEMPEH EN BLOEMKOOL MET FRUIT SAMBAL DIP Tempeh is een product op basis van sojabonen dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het heeft een redelijk vaste textuur en van zichzelf vrij weinig smaak. Gelukkig neemt het daarentegen heel goed smaken in zich op waardoor je...

Zalm met Doperwten Risotto en Bacon Roosjes

TOKIO HIGH ZALM MET DOPERWTEN RISOTTO EN BACON ROOSJES 🌹 De liefde van een man gaat volgens het gezegde door de maag. Dat is alleen voor mij zeker niet minder waar en daarom maakt Rutger continu de lekkerste gerechten voor mij. Hoog tijd dus om eens iets terug te...

Sous Vide Royal Umami Spareribs

Sous Vide Royal Umami Spareribs Vandaag pakken we het sous vide apparaat er weer eens bij om te laten zien hoe je zelf perfect gegaarde spareribs kunt maken. De vorige sous vide gerechten hadden een relatief korte bereidingstijd. Dat is nu wel even anders! Voor dit...

Fried Chicken met onze Asian Connection sauzen

FRIED CHICKEN, WE LOVE IT! Zin om eens iets anders te snacken dan de eeuwige 'delletjes' met mayo of bitterballen? Onze goede vriend Jay heeft zijn recept voor ultra lekkere fried chicken met ons gedeeld en die delen wij natuurlijk graag ook met jullie! Om er een...

Pastrami Sandwich met Fruit Sambal Salsa

Pastrami Sandwich met Kaas en Fruit Sambal Salsa, by Jay Deze pastrami sandwich met kaas en fruit sambal salsa is er eentje om blij van te worden! Als je van een lekker vlezige sandwich/tosti/broodje houdt met een beetje pit, dan moet je deze eens proberen. Pastrami...

Black Pepper Kogelbiefstuk met Knolselderijpuree

SOUS-VIDE: BLACK PEPPER KOGELBIEFSTUK MET KNOLSELDERIJPUREE, GEGRILDE WORTEL EN ROMANESCO Zoals beloofd in mijn vorige recept-blog, volgt hier een sous vide biefstuk recept: black pepper rosbief! Deze perfect bereidde kogelbiefstuk hebben we gecombineerd met een...

Sous-Vide: Kip met Groente

SOUS-VIDE GEGAARDE KIPPENDIJ MET HOT SAUCE EN GROENTE Voordat ik Rutger (eigenaar van Saus.Guru en mijn vriendje) leerde kennen had ik nog nooit van sous-vide gehoord. Hij gebruikte het vroeger regelmatig in zijn restaurant, maar je kunt deze techniek ook prima thuis...

Witvis met Courgette spaghetti en Pistachenoten

Witvis met onze heerlijke Habanero Fever De laatste gang van ons gourmet-menu is er eentje met witvis, gecombineerd met courgette spaghetti, wat pistachenoten en onze fris-zoete en licht pittige gele 'hot sauce'; de Mexican Habanero Fever. Deze naam heeft hij gekregen...

Crostini met Garnalen en gecarameliseerde Ui

CROSTINI MET GARNALEN EN EN GECARAMELISEERDE UI De crostini met garnalen leent zich uitstekend om ingezet te worden als snack of voorgerecht, maar kan net zo goed een aanvulling zijn op het hoofdgerecht. Bij ons was vroeger de garnalen cocktail (met de bekende...

BaoWoW Nachos met Kaas en Olijven

BAOWOW NACHOS MET KAAS, CHORIZO EN OLIJVEN Ik moet Saus.Guru-friend Jay credits geven voor deze heerlijke BoWow Nachos. Zelf had ik er nooit aan gedacht om het gourmetstel al eerder in te zetten en er zo'n lekkere snack op te bereiden. Je kunt er zo echt een...

Kippendij met mini Mais en gebakken Uitjes

KIPPENDIJ MET MINI MAIS EN GEBAKKEN UITJES Enkele jaren geleden heb ik voor het eerst kippendij gegeten. Tot die tijd had ik werkelijk geen idee dat kip zó lekker kon zijn. Wat een verschil met 'gewone' kipfilet zeg! Het heeft veel meer smaak en ook de textuur vind ik...

Crispy Bacon met Garnalen en Spruitjes

CRISPY BACON MET GARNALEN EN GEROOSTERDE SPRUITJES Onze 2e gourmet tip is een soort surf 'n turf gerechtje met heerlijke crispy bacon, garnalen en.... spruitjes! Ik had deze groente in mijn vorige gourmet-blog al even benoemd en wilde hem nu toch graag met...

Biefrolletjes met Groente

BIEFROLLETJES MET GROENTE EN BLACK PEPPER SAUS Voor mij hoeft het geen Kerst te zijn om heerlijk te genieten van een avondje gourmetten. Samen lekker thuis een avondje tafelen, met z'n tweeën of met de hele familie of een stel vrienden; dat is toch altijd leuk!?...

Mac and Cheese Pizza van de BBQ

  MAC AND CHEESE PIZZA- BBQ PIZZA MET MACARONI EN KAAS Het blijft prachtig weer hier in Nederland, dus we kunnen nog steeds lekker buiten koken. Daarom vond ik het tijd om maar weer een leuke BBQ pizza toe te lichten. Misschien heb je hem op Saus.Guru-Instagram...

Veggie Philly Cheesesteak

PHILLY CHEESESTEAK  Vorig jaar april is mijn langgekoesterde droom eindelijk uitgekomen: ik ben naar Amerika geweest! Samen met de 2 leukste mensen op aarde nog wel, dus mijn geluk kon niet op. Eerst hebben we 5 dagen in New York vertoeft om daarna een auto te...

0 Comments

Submit a Comment

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @Saus.guru:

Customer Support

Customer Support