Crispy Bacon Garnalen Spruitjes

CRISPY BACON MET GARNALEN EN GEROOSTERDE SPRUITJES

Onze 2e gourmet tip is een soort surf ‘n turf gerechtje met heerlijke crispy bacon, garnalen en…. spruitjes! Ik had deze groente in mijn vorige gourmet-blog al even benoemd en wilde hem nu toch graag met jullie delen. Niet meteen afhaken als je denkt: “Ik lust geen spruitjes”, want met de juiste tips zijn ze juist ontzettend lekker, dat beloof ik je! Mijn verkering is zelfs begonnen door de belofte dat hij me spruitjes zou voorschotelen die ik wel lekker zou vinden. En dat is dus inderdaad gelukt. ūüôā

De crux bij spruitjes zit hem erin dat spruiten van nature veel zwavel bevatten en dat ze gaan oxideren wanneer je ze te lang verhit. Hierdoor ontstaat die nare geur en bittere smaak die we kennen van de spruitjes zoals we deze vroeger kregen voorgeschoteld. Dit wil je dus voorkomen. Spruitjes zijn in principe rauw te eten, maar dat is natuurlijk weer het andere uiterste. Hoe moeten we ze dan bereiden? Voor mij is er maar 1 manier hoe ik ze wil hebben: gebakken/geroosterd. Na het schoonmaken (verwijderen van de steel en buitenste blaadjes) halveer ik de spruitjes en leg ze met de platte kant naar beneden in een pan op middelmatige hitte. Hier blijven ze lekker liggen totdat de onderkant een mooie roasting heeft (een bruin tot donkerbruin laagje). Niet alleen krijgen de spruitjes hierdoor de juiste mate van garing (dus voordat ze kunnen gaan oxideren), maar dat bruine laagje geeft ook nog eens ontzettend veel extra smaak mee! Deze smaak is haast nootachtig te noemen. Eigenlijk eet ik al mijn groente het liefst met een lekker bak-laagje.
Heb je minder geduld? Blancheer de spruitjes dan een paar minuutjes en gooi ze daarna even in de wok. That’s it!

Mocht je er met die tips nog niet zo van houden, dan laat je de spruitjes gewoon lekker weg of je vervangt ze met een groente naar wens. Het zou namelijk zonde zijn als je deze heerlijke crispy bacon en garnalen daardoor mis zou lopen!

Ingredi√ęnten

Benodigdheden

  • Gourmetstel (Solis)
  • Keukenkwast
  • Optioneel: pan met water*

Bereidingswijze

  1. Halveer de schoongemaakte spruiten.
  2. *Om wat tijd te besparen kun je de spruiten even kort blancheren (ongeveer een minuutje). Spoel ze daarna koud om het garingsproces te stoppen. Liever echt alles aan tafel bereiden? Leg dan de spruitjes, met de platte kant naar beneden, in een pannetje (lage hitte) en houdt er rekening mee dat ze nu misschien wel zo’n 10 minuutjes nodig hebben.
  3. Wrijf wat Mother of all Rubs kruidenmelange op de garnalen.
  4. Bak de plakjes spek, op lage tot middelmatige hitte, uit.
  5. Bak de garnalen tot ze een mooie kleur en roasting hebben.
  6. Indien je de spruitjes van tevoren had geblancheerd kun je deze nu, tegelijk met de garnalen, nog even bakken op de plaat of in een pannetje.
  7. Bak de champignons.
  8. Zodra de bacon uitgebakken is, smeer je ze met behulp van de keukenkwast in met wat Mango Cinnamon saus.
  9. Leg vervolgens de groenten en de garnalen op de bacon en geniet van je heerlijke hapje!

Resultaat

Ook dit is weer een heerlijk simpel gerechtje waar je eindeloos mee kunt vari√ęren. De surf ‘n turf combinatie van bacon en garnalen is misschien niet erg voor de hand liggend, maar werkt uitstekend! Vooral door het gebruik van de Mango Cinnamon saus. Die maakt de bacon iets milder en zoeter van smaak, waardoor het contrast met de garnalen, die natuurlijk geen al te sterke smaak hebben, minder wordt en elkaar juist enorm complementeren. Ik ben zelf geen hele grote garnalen-fan, maar in deze combinatie vind ik het zeker voor herhaling vatbaar! En ik ben gewoon ontzettend fan geworden van spruitjes, dus daardoor heeft dit gerecht al gelijk een extra streepje voor. ūüôā

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Vegan: Paprika Tortilla met Courgette Spaghetti, Vegan Burger en Granaatappel

  : 10 min: Skull HOT Sauce: 2 PersonenVegan: Paprika Tortilla met Courgette Spaghetti, Vegan Burger en Granaatappel  VEGAN BURGER - Speciaal voor de Nationale Week Zonder Vlees hadden wij al 1 gerecht gemaakt met de Paprika Tortilla, maar omdat deze dingen zo...

Vegan: Wortel Tortilla met Vegan Burger en Roerbakgroenten

 : 15 min: Black Pepper Saus: 2 PersonenVegan: Wortel Tortilla met Vegan Burger en Roerbakgroenten WORTEL TORTILLA - In mijn vorige blog stond de paprika tortilla in de hoofdrol; nu is het de beurt aan de Wortel Tortilla! We combineren deze met in Black Pepper Saus...

Vegan: Paprika Tortilla met Crispy Chicken, Zuurkool en Guacamole

  : 15 min: Mango Cinnamon: 2 PersonenVegan: Paprika Tortilla met Crispy Chicken, Zuurkool en Guacamole PAPRIKA TORTILLA - In onze zoektocht naar nieuwe en vernieuwende producten die bijdragen aan een gezond voedingspatroon, zijn we tortilla's tegengekomen die mij in...

Nationale Week Zonder Vlees 2019

NATIONALE WEEK ZONDER VLEES Vorig jaar werd de eerste Nationale Week Zonder Vlees georganiseerd waarbij Nederlanders opgeroepen werden om een week lang geen vlees (en vis) te eten en in plaats daarvan de verrassende mogelijkheden van de plantaardige keuken te...

Vega: Broodje Bal met Komkommer, Wortel en Champignon

  : 15 min: Mango Cinnamon  2 PersonenBROODJE BAL MET KOMKOMMER, WORTEL EN CHAMPIGNONS (VEGETARISH) Dit broodje bal is een van de 5 vegetarische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale Week Zonder Vlees 2019. Meer over de Week Zonder...

Vegan: Shoarma met Paprika-groentebroodje

 : 20 min : Mexican Habanero Fever : 4 broodjesVEGAN: SHOARMA MET PAPRIKA-GROENTEBROODJE Dit recept voor vegan shoarma met een paprika-groentebroodje is een van de 5 vegetarische/veganistische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale...

Vegan: Chili Burger met Spinazie-groentebroodje, Kaas en gegrilde Mais

  : 20 min: Original BBQ: 2 PersonenVEGAN: CHILI BURGER MET SPINAZIE-GROENTEBROODJE, KAAS EN GEGRILDE MAIS Deze chili burger is een van de 5 vegetarische/veganistische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale Week Zonder Vlees 2019....

Vegan: Falafel Burger met Bieten-groentebroodje en Sperziebonen

  : 20 min: Black Pepper: 2 PersonenVEGAN: FALAFEL BURGER MET BIETEN-GROENTEBROODJE EN SPERZIEBONEN Dit recept voor een heerlijke vegan falafel burger met bieten-groentebroodje is een van de 5 vegetarische/veganistische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht...

Vegan: Paddenstoelen/kaas Burger met extra Kaas, Avocado en roergebakken Spruitjes

  : 20 min: SkullHOTSauce Original: 2 PersonenVEGAN: PADDENSTOELEN/KAAS BURGER MET EXTRA KAAS, AVOCADO EN ROERGEBAKKEN SPRUITJES Deze Paddenstoelen/Kaas is een van de 5 vegetarische broodjes die Jay speciaal voor ons heeft bedacht ter ere van de Nationale Week Zonder...

IPA Salt by Marco (Glutrausch)

NL – Onze eerste Guest Blog is deze waanzinnige IPA zout door Marco (ook wel bekend als Glutrausch). EN – Our first Guest Blog is this amazing IPA Salt, by Marco (aka Glutrausch).

0 Comments

Submit a Comment

Customer Support

Customer Support