VEGAN: CHILI NON CARNE

Vorig jaar zijn wij sponsor geweest van de eerste Nationale Week Zonder Vlees. Speciaal voor die week had Saus.Guru’s chef Maurice deze vegan chili NON carne bedacht. Vooral met de vleesvervangende producten van tegenwoordig kun je al je favoriete gerechten heel simpel omtoveren tot vegetarische of zelfs veganistische lekkernijen, zonder daarbij echt concessies te hoeven doen. Deze chili con carne, vegan style, is hier een prachtig (en vooral lekker makkelijk) voorbeeld van.
Sous-vide spareribs met Royal Umami saus

Ingrediënten

  • 1 witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • ½ verse rode chili
  • ½ verse jalapeño
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 blik tomatenblokjes (200 gram)
  • 100 gr rode kidney bonen
  • 100 gr lima bonen
  • 100 gr mais
  • 175 gr vegetarisch gehakt
  • Mango Cinnamon Sauce

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de jalapeño, chili, bleekselderij en knoflook fijn.

2. Fruit alles even aan in een koekenpan.

3. Laat de bonen en de mais uitlekken, en voeg deze daarna toe. Bak het geheel zo’n 4 minuten.

4. Voeg nu de tomatenblokjes toe.

5. Voeg het vegetarische gehackt toe en bak deze ook even mee.

6. Als laatste voeg je de Mango Cinnamon saus toe. Even later pruttelen en je vegan chili non carne is alweer klaar! (Besprenkel eventueel nog met een beetje limoensap voor wat frisheid.)

Resultaat

Met chili non carne kun je vervolgens nog alle kanten op. Je kunt het traditioneel serveren met witte rijst, maar probeer ook eens een van de andere variaties:

  • Over een gepofte aardappel (of met (zoete) aardappelpuree);
  • In tacoschelpen;
  • Opgerold in een tortillawrap (met wat sla);
  • Met een stuk naanbrood;
  • Niet vegan, maar nog wel vegetarisch: leg een laag nachochips in een ovenschaal, doe daar wat chili non carne
  • Bovenop, geraspte kaas erover strooien en dan even gratineren in de oven.

Goed idee dus om gelijk maar wat meer te maken, zodat je er een paar keer, in een andere variant, van kunt genieten. Het laat zich overigens ook heel makkelijk invriezen. Dus als je dit tijdens de nationale week zonder vlees maakt, kun je het daarna gemakkelijk ontdooien en weer lekker van geniet.

Mis je nog een variant? Laat het ons weten en we voegen hem toe!

0 Comments

Submit a Comment

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg ons op social media:

Uitgelichte Recepten
Uitgelichte Recepten

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Sticky fingers short ribs

Sticky fingers short ribs

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Buikspek

Buikspek

Sukade the new winner

Pizza Mozzarella & Smoked meatballs

Piccalilly

Piccalilly

Sticky Koreaans BBQ Varkensvlees

Sticky Koreaans BBQ Varkensvlees

Sticky lamskoteletjes

Sticky Lamskoteletjes

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Smoked pizza twist

Smoked pizza twist

Costumer Support

Costumer Support