Sous-Vide: Kip met Groente

Sous-Vide: Kip met Groente

Sous-vide kip met groente en hot sauce

SOUS-VIDE GEGAARDE KIPPENDIJ MET HOT SAUCE EN GROENTE

Voordat ik Rutger (eigenaar van Saus.Guru en mijn vriendje) leerde kennen had ik nog nooit van sous-vide gehoord. Hij gebruikte het vroeger regelmatig in zijn restaurant, maar je kunt deze techniek ook prima thuis toepassen! Vooral nu we kennis hebben gemaakt met Solis en hun professionele producten voor de thuis-keuken kunnen we ook hier genieten van gerechten van top kwaliteit. Ik voel me af en toe echt een chef-kok met al die mooie apparaten.

Wat is sous-vide eigenlijk? Sous-vide is een ontzettend simpele techniek waarmee je met uiterste precisie producten kunt garen (vlees, groente, vis, maar ook fruit of desserts). Letterlijk betekent het ‘onder-vacuüm’. Etenswaren worden vacuüm verpakt en ondergedompeld in water op een relatief lage temperatuur (onder het kookpunt) gedurende lange(re) tijd langzaam gegaard. Hiermee bereik je altijd een perfecte garing met behoud van alle nutriënten en smaak.
Omdat er nog veel meer te vertellen valt over sous-vide moet ik hier binnenkort maar eens een aparte blog aan wijden. Het is namelijk absoluut de moeite waard om eens te proberen!

Ingrediënten

  • 1 kg kippendij, in blokjes
  • 100 ml SkullHOTsauce naar keuze
  • 1/2 tl witte peper
  • 1/2 tl tijm
  • 3 tl olijfolie
  • 200 gr sugar snaps
  • 6 grote champignons
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • zout
  • 1/2 tl five spices kruidenmelange
  • Scheutje olie

Benodigdheden

  • Sous-vide apparaat (Solis)
  • Vacuümmachine + –zak (Solis)
  • Schaal/kom
  • Grillpan
Solis sous-vide apparaat, ingesteld op 65°C

Bereidingswijze

  1. Verwarm het sous-vide apparaat voor op 65°C en stel het alvast in op 45 min.
  2. Snijd de groenten.
  3. Doe de kippendij samen met de hot sauce, witte peper, zout (naar smaak) en tijm in een kom en mix alles goed.
  4. Stop het mengsel vervolgens in een zak en zorg er daarbij voor dat de stukjes goed verspreid zijn en naast elkaar liggen. Daardoor krijgen ze straks allemaal dezelfde garing.
  5. Seal de zak vervolgens dicht met een vacuümmachine.
  6. Wanneer het sous-vide apparaat op temperatuur is doe je de zak er in en sluit je de deksel.
  7. Druk op start….
  8. In de tussentijd kunnen we de groente alvast klaarzetten:
  9. Pak een nieuwe kom en doe hier de groente in, samen met de olijfolie, iets zout, de 5 spices kruiden en de knoflook en mix het geheel goed.
  10. Aangezien het nog wel een tijdje duurt voordat de kip klaar is, mag je nu lekker even iets voor jezelf doen.
  11. Zodra het apparaat (bijna) klaar is, pak je de grillpan en verhit deze flink.
  12. Met wat (plantaardige) olie grill je de groenten onder voortdurend bewegen voor twee minuten.
  13. Knip nu de zak met kip open, lek deze uit in de wasbak en grill de kip nog even kort af samen met de groenten om hem van een mooi bruin laagje en nog meer extra smaak te voorzien.

Resultaat

WOW! Wat maakt het sous-vide bereiden van kip een enorm verschil zeg! Het vlees is vele malen malser en sappiger dan wanneer je het bakt en de smaak is ook veel intenser. Het vergt misschien (behoorlijk) wat extra tijd, maar dat is het zeker waard! Vooral omdat je, terwijl het vlees in de cooker zit, gewoon lekker een aflevering Masterchef kunt kijken bijvoorbeeld. Een pure win-win situatie, toch!?!

Ik vind dit experiment (dat was het voor mij in ieder geval) zo geslaagd, dat ik voor mijn volgende recept-blog de sous-vide cooker er gewoon weer bij ga pakken! Laten we dan eens kijken hoe een lekker biefstukje er uit komt. Succes verzekerd volgens mij.

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg ons dan op Instagram, via @Saus.Guru:

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Sticky fingers short ribs

Sticky fingers short ribs

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Find our products at:

Witvis met Courgette spaghetti en Pistachenoten

Witvis met Courgette spaghetti en Pistachenoten

Witvis met onze heerlijke Habanero Fever

De laatste gang van ons gourmet-menu is er eentje met witvis, gecombineerd met courgette spaghetti, wat pistachenoten en onze fris-zoete en licht pittige gele ‘hot sauce’; de Mexican Habanero Fever. Deze naam heeft hij gekregen door het gebruik van de Yellow Habanero peper die vooral in Mexico veel wordt geproduceerd. Om in de Mexicaanse sfeer te blijven is de saus licht gekruid met het in Mexico zeer populaire Epazote. (In Nederland wordt dit kruid ook wel Welriekende Ganzenvoet genoemd.) Wat de saus zo lekker fris en zoet maakt is de verse ananas die hierin gebruikt wordt. Dit blust gelijk wat van de pittigheid, waardoor hij ook voor de niet-heethoofden onder ons prima te eten is!

Ingrediënten

  • Courgette spaghetti
  • Witvis, in repen
  • Pistachenootjes, grof gestampt
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Rosemarijn
  • Olijfolie
  • Cayennepeper
  • Kerriepoeder
  • Mexican Habanero Fever
  • Optioneel: Crispy bacon (katenspek)

Benodigdheden

Bereidingswijze

1. Marineer de vis met olijfolie, zout, zwarte peper, rosemarijn, cayennepeper en kerriepoeder. Of probeer ook eens onze African Spices rub!

2. Maak de plaat of het gourmetpannetje wat vettig met olie en leg vervolgens de witvis repen er op. Bak ze ca. 1,5 min per kant afhankelijk van de hitte van de plaat.

Optioneel: Eventueel kun je wat katenspek rustig uitbakken op de plaat zodat het krokant wordt. Deze crispy bacon geeft wat extra smaak en ziltigheid aan je gerechtje (Is weer een leuke variant op de surf ‘n turf).

3. Tussendoor doe je wat olijfolie In een gourmetpannetje om daar de courgette spaghetti in op te warmen. Strooi er wat zout over en bak het kort even aan. Schep het geheel tussendoor even om.

4. Leg de courgette spaghetti op je bord en leg daar de witvis bovenop.

5. Doe de Mexican Habanero Fever er overheen en bestrooi het geheel vervolgens met de pistache-crumble.

Resultaat

Ik vind het tegenwoordig erg leuk om op de gourmet af te wisselen tussen vis en vlees. Dit gerecht met witvis is dus een erg leuke toevoeging aan ons menu. De smaken zijn goed in balans en de pistache geeft er de nodige crunch aan. Echt eens iets totaal anders dan je standaard gourmetschotel!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @Saus.Guru

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Sticky fingers short ribs

Sticky fingers short ribs

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Find our products at:

Crostini met Garnalen en gecarameliseerde Ui

Crostini met Garnalen en gecarameliseerde Ui

Crostini met Garnalen

CROSTINI MET GARNALEN EN EN GECARAMELISEERDE UI

De crostini met garnalen leent zich uitstekend om ingezet te worden als snack of voorgerecht, maar kan net zo goed een aanvulling zijn op het hoofdgerecht. Bij ons was vroeger de garnalen cocktail (met de bekende whiskey-cocktail saus) vaste prik als voorgerecht bij het kerstdiner. Ik geloof dat oma altijd aan het werk gezet werd om de kleine garnaaltjes te pellen. Zelf was ik niet echt weg van die kleine, Hollandse garnalen eerlijk gezegd, maar de wat grotere versie (en dan lekker gebakken) vind ik nu heerlijk! Al helemaal in combinatie met mijn favoriete sausje natuurlijk. 🙂

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereidingswijze

  1. Marineer de garnalen met French Connection en olijfolie. Natuurlijk kun je ook je eigen kruiden mix gebruiken. Een heerlijke combinatie die wij zelf vaker gebruiken is: olijfolie, limoensap, snufje zout, paprikapoeder, tijm, knoflookpoeder en zwarte peper.
  2. Zorg dat de plaat heet is en grill de garnalen ca. 1,5-2 minuten per kant.
  3. Optioneel: als je wat meer tijd hebt kun je halve sjallot ringen even op de plaat laten carameliseren met onze Mango Cinnamon saus. Dit is een heerlijke toevoeging aan de crostini!
  4. Net voordat de garnalen klaar zijn laat je het brood even toasten op de plaat. Zorg wel dat je de broodjes even insmeert met wat olie. Dit kan met ‘t vet van de plaat of door het met een kwastje even in te smeren.
  5. Zodra de crostini’s lekker knapperig zijn doe je er lekker wat Stokbroodsaus op.
  6. Daarna doe je er een klein laagje kiemgroente op.
  7. Dan leg je hier 2 garnalen (per broodje) op met wat gecarameliseerde sjalot, als je die had bereid, en je hebt een heerlijke garnalen crostini!

Resultaat

Zoals gezegd is dit een lekker veelzijdig gerechtje: snack, voorgerecht of onderdeel van het gourmet-feest, het kan allemaal! Mocht je niet van knoflook houden (dit zit in de stokbroodsaus), dan kun je overigens ook heel goed de Witte BBQ saus gebruiken. Deze is ook lekker fris. Was jij vroeger wel enorm fan van de ouderwetse garnalen cocktail en houd je van nostalgie? Probeer dan de Bigger Than Mack. Klinkt misschien gek, maar ergens heeft het wel iets weg van de bekende cocktailsaus.

Zo kun je de garnalen crostini helemaal naar wens maken. Succes verzekerd!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg ons op Instagram, via @Saus.Guru:

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Sticky fingers short ribs

Sticky fingers short ribs

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Find our products at:

BaoWoW Nachos met Kaas en Olijven

BaoWoW Nachos met Kaas en Olijven

BaoWoW Nachos met Kaas en Olijven

BAOWOW NACHOS MET KAAS, CHORIZO EN OLIJVEN

Ik moet Saus.Guru-friend Jay credits geven voor deze heerlijke BoWow Nachos. Zelf had ik er nooit aan gedacht om het gourmetstel al eerder in te zetten en er zo’n lekkere snack op te bereiden. Je kunt er zo echt een volledig avondvullend programma van maken met zo’n apparaat: van snackjes vóór het eten tot en met het nagerecht.  Misschien Jay dus nog maar even vragen naar een leuk idee voor een op het gourmetstel bereid toetje. Hij weet vast iets heerlijks te verzinnen!

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Gourmetpannetje of gietijzer pannetje
  • Gourmetstel (Solis)

Bereidingswijze

  1. Begin met het kort uitbakken van de chorizoblokjes.
  2. Pak een (nieuw) pannetje en leg hier een laag tortillachips in.
  3. Strooi hier een laagje kaas overheen en leg er nog een laag tortillachips op.
  4. Leg vervolgens de chorizo en de olijven op de chips.
  5. Zet het pannetje onderop de gourmetset, of eventueel in de oven.
  6. Zodra de kaas is gesmolten haal je het pannetje eruit en schenk er naar smaak de BaoWoW saus overheen.
  7. Nog wat bosui er overheen sprenkelen en klaar zijn je knapperige nachos!

Hoewel de snack zo al ontzettend lekker is met de sweet&sour BaoWoW saus, kun je er een extra touch aan geven door het gebruik van een witte/romige saus, zoals de Witte BBQ saus (beetje kruidig), de Stokbroodssaus (heerlijk wanneer je, net als ik, van knoflook houd!) of Bigger Than Mack (wat zoeter dan de vorige 2 en met een beetje rokerigheid). Houd je van pittig? Serveer er dan wat SkullHOTsauce bij.

Resultaat

De nachos waren heerlijk knapperig en lekker ‘volwassen’ zo met de chorizo en bosui! Ik krijg meteen zin om er andere variaties voor te verzinnen. Met pulled pork en crème fraîche bijvoorbeeld. Paprika lijkt me ook een goede toevoeging om het nog enigszins gezond te maken. 🙂
Waar combineer jij jouw nachos het liefst mee?

(Ik heb trouwens stiekem jalapeños gebruikt voor mijn portie. Gek genoeg houd ik nog steeds niet zo van olijven.)

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Find our products at:

Kippendij met mini Mais en gebakken Uitjes

Kippendij met mini Mais en gebakken Uitjes

Kippendij sausguru OG

KIPPENDIJ MET MINI MAIS EN GEBAKKEN UITJES

Enkele jaren geleden heb ik voor het eerst kippendij gegeten. Tot die tijd had ik werkelijk geen idee dat kip zó lekker kon zijn. Wat een verschil met ‘gewone’ kipfilet zeg! Het heeft veel meer smaak en ook de textuur vind ik een stuk lekkerder. Ongeacht welk stukje kip je nu gebruikt blijft het fijne van dit vlees natuurlijk dat het zo ontzettend makkelijk te combineren is en daardoor veelzijdiger dan welk ander soort vlees dan ook.

Vandaag geven we de kip wat rokerigheid door het gebruik van de Portugese Piri-Piri kruiden. Hier zit chilipeper en gerookte paprika in waardoor hij tegelijkertijd licht pittig is. Houd je niet zo van pittig? Zolang je er niet teveel op doet is deze kruidenmelange nog steeds goed te doen hoor! En anders vervang je hem door een melange met (gerookte) paprikapoeder en andere ingrediënten waar jij van houdt.

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereidingswijze

  1. Wrijf de stukjes kip in met de Portugese Piri-Piri kruiden en olijfolie. Laat dit minimaal een uur intrekken.
  2. Snijd de bosui in smalle ringen.
  3. Gril de kip op lage tot middelmatige temperatuur, zodat het rustig gaar kan worden.
  4. Gril de mini mais kort mee.
  5. Wanneer de kip gaar is besprenkel je het op je bord met wat Original BBQ saus.
  6. Leg de mini maiskolfjes erbij.
  7. Strooi de bosui en gebakken uitjes eroverheen.
  8. Om het nog even wat pittiger te maken kun je er lekker wat hot sauce bij serveren.

Resultaat

Dit gerecht heeft lekker veel verschillende smaken en het knapperige van de gebakken uitjes maakt het echt helemaal af. Moeilijk voor te stellen dat ik kip heel lang saai heb gevonden, want dat is dit hapje toch zeker niet! De rokerigheid van de Piri-Piri vind ik persoonlijk heerlijk en wordt extra versterkt door de Original BBQ saus. Het zoete van dit sausje is gelijk een mooie tegenhanger voor de pittigheid uit de kruiden. En aangezien ik verzot ben op groente maakt de toevoeging van de mini mais en de lente ui het helemaal af. Eet smakelijk!

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Sticky fingers short ribs

Sticky fingers short ribs

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Find our products at:

Crispy Bacon met Garnalen en Spruitjes

Crispy Bacon met Garnalen en Spruitjes

Crispy Bacon Garnalen Spruitjes

CRISPY BACON MET GARNALEN EN GEROOSTERDE SPRUITJES

Onze 2e gourmet tip is een soort surf ‘n turf gerechtje met heerlijke crispy bacon, garnalen en…. spruitjes! Ik had deze groente in mijn vorige gourmet-blog al even benoemd en wilde hem nu toch graag met jullie delen. Niet meteen afhaken als je denkt: “Ik lust geen spruitjes”, want met de juiste tips zijn ze juist ontzettend lekker, dat beloof ik je! Mijn verkering is zelfs begonnen door de belofte dat hij me spruitjes zou voorschotelen die ik wel lekker zou vinden. En dat is dus inderdaad gelukt. 🙂

De crux bij spruitjes zit hem erin dat spruiten van nature veel zwavel bevatten en dat ze gaan oxideren wanneer je ze te lang verhit. Hierdoor ontstaat die nare geur en bittere smaak die we kennen van de spruitjes zoals we deze vroeger kregen voorgeschoteld. Dit wil je dus voorkomen. Spruitjes zijn in principe rauw te eten, maar dat is natuurlijk weer het andere uiterste. Hoe moeten we ze dan bereiden? Voor mij is er maar 1 manier hoe ik ze wil hebben: gebakken/geroosterd. Na het schoonmaken (verwijderen van de steel en buitenste blaadjes) halveer ik de spruitjes en leg ze met de platte kant naar beneden in een pan op middelmatige hitte. Hier blijven ze lekker liggen totdat de onderkant een mooie roasting heeft (een bruin tot donkerbruin laagje). Niet alleen krijgen de spruitjes hierdoor de juiste mate van garing (dus voordat ze kunnen gaan oxideren), maar dat bruine laagje geeft ook nog eens ontzettend veel extra smaak mee! Deze smaak is haast nootachtig te noemen. Eigenlijk eet ik al mijn groente het liefst met een lekker bak-laagje.
Heb je minder geduld? Blancheer de spruitjes dan een paar minuutjes en gooi ze daarna even in de wok. That’s it!

Mocht je er met die tips nog niet zo van houden, dan laat je de spruitjes gewoon lekker weg of je vervangt ze met een groente naar wens. Het zou namelijk zonde zijn als je deze heerlijke crispy bacon en garnalen daardoor mis zou lopen!

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Gourmetstel (Solis)
  • Keukenkwast
  • Optioneel: pan met water*

Bereidingswijze

  1. Halveer de schoongemaakte spruiten.
  2. *Om wat tijd te besparen kun je de spruiten even kort blancheren (ongeveer een minuutje). Spoel ze daarna koud om het garingsproces te stoppen. Liever echt alles aan tafel bereiden? Leg dan de spruitjes, met de platte kant naar beneden, in een pannetje (lage hitte) en houdt er rekening mee dat ze nu misschien wel zo’n 10 minuutjes nodig hebben.
  3. Wrijf wat Mother of all Rubs kruidenmelange op de garnalen.
  4. Bak de plakjes spek, op lage tot middelmatige hitte, uit.
  5. Bak de garnalen tot ze een mooie kleur en roasting hebben.
  6. Indien je de spruitjes van tevoren had geblancheerd kun je deze nu, tegelijk met de garnalen, nog even bakken op de plaat of in een pannetje.
  7. Bak de champignons.
  8. Zodra de bacon uitgebakken is, smeer je ze met behulp van de keukenkwast in met wat Mango Cinnamon saus.
  9. Leg vervolgens de groenten en de garnalen op de bacon en geniet van je heerlijke hapje!

Resultaat

Ook dit is weer een heerlijk simpel gerechtje waar je eindeloos mee kunt variëren. De surf ‘n turf combinatie van bacon en garnalen is misschien niet erg voor de hand liggend, maar werkt uitstekend! Vooral door het gebruik van de Mango Cinnamon saus. Die maakt de bacon iets milder en zoeter van smaak, waardoor het contrast met de garnalen, die natuurlijk geen al te sterke smaak hebben, minder wordt en elkaar juist enorm complementeren. Ik ben zelf geen hele grote garnalen-fan, maar in deze combinatie vind ik het zeker voor herhaling vatbaar! En ik ben gewoon ontzettend fan geworden van spruitjes, dus daardoor heeft dit gerecht al gelijk een extra streepje voor. 🙂

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Roasted Bacon with Mashed potatoes

Non pulled pork met erwten puree

     : Saus.Guru Passion Liquorice  : Saus.Guru Orange Delight  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: Voor het vlees:1 kg varkensnek (zonder bot)6 el Orange Delight3 el plantaardige olieVoor de erwtenpuree:200 gr...

Ribs uit de oven

     : Saus.Guru Champions Choice  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten        Ingrediënten: 1 ribbenrek - ongeveer 600-700 gram4 el moeder van alle rubs4 el Champions 'Choice Serveer met:Gegrilde maïs die...

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

Black Mojo Brisket

Black mojo brisket

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Sticky fingers short ribs

Sticky fingers short ribs

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

Find our products at: