Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Beef Bark  

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Black Mojo   

Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 2 personen 

: Medium

: Hoofd

 : 6-8 uur 

 

Benodigdheden:

 

1 hele brisket

Black Mojo

Beef bark Rub

5 dl water

 

 

De bereiding

Trim de brisket en verwijder alle vliezen en het overtollige vet. Meng dan 750 gram water met 250 gram Beef Bark Rub, zodat de Rub oplost in het water. Zeef het water nu met een koffie- of theefilter (of een hele fijne zeef kan ook nog). Injecteer de brisket nu om de 3 centimeter met de Beef Bark oplossing. Verpak de brisket in (thee)doeken en laat hem zo’n 24 uur rusten in de koelkast. Besmeer de brisket daarna met Black Mojo, zodat je daarna de Beef Bark eroverheen kan strooien. De Black Mojo zorgt er dan voor dat de Beef Bark goed blijft zitten.

 

 

Heat it up

Verwarm nu jouw Traeger, oven, barbecue of smoker tot ongeveer 100 tot 110 graden. Voeg houtsnippers toe, zodat je de lekkere gerookte smaak krijgt. Rook de brisket totdat de kern zo’n 70 graden is. Dit duurt ongeveer 3 a 4 uur. Meng ondertussen 300 gram Black Mojo met 300 gram water, want dit wordt de bouillon. Als de brisket de temperatuur van 70 heeft bereikt dan rol je hem in aluminiumfolie. Gebruik ongeveer 5 grote overlappende stukken folie. Leg de brisket erop en vouw de zijkanten er goed tegenaan, zodat hij strak verpakt is en laat de bovenkant open. Giet hier de bouillon in en maak hem nu helemaal dicht. Leg de brisket terug op de grill en verhoog de temperatuur naar 120 graden. Warm de brisket nu op totdat de kern 92 graden is. Nu kan je hem eraf halen en een halfuur laten rusten voordat je hem gaat snijden. Pas tijdens het uitpakken goed op, want de bouillon is erg heet.

Guilty pleasure

Snijd dunne plakken brisket op een bord en bak intussen een sunny side up eitje. Besmeer de plakken met een likje Black Mojo en leg het eitje op het vlees.. Garneer dit geheel met sesam, fijngesneden bosui en een flinke draai uit de pepermolen. Beter kan je (zon)dag niet beginnen
.

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Hoisin Shrimps

Hoisin Shrimps

   : Magic Five Sauce    : 2 personen      :  Easy : Bijgerecht  : 10 minuten      Ingrediënten:   1 el olijfolie 1 teentje fijngemaakte knoflook Een snufje zout en snufje zwarte peper 150 gr garnalen, schoongemaakt en gepeld 150 ml Magic Five...

Lees meer
Hoisin Shrimps

Hoisin Shrimps

   : Magic Five Sauce    : 2 personen      :  Easy : Bijgerecht  : 10 minuten      Ingrediënten:   1 el olijfolie 1 teentje fijngemaakte knoflook Een snufje zout en snufje zwarte peper 150 gr garnalen, schoongemaakt en gepeld 150 ml Magic Five...

Lees meer

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief