Sticky lamskoteletjes

Sticky lamskoteletjes

Sticky lamskoteletjes en met lamsgehakt gevulde Roseval aardappel

 

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Champions Choice   

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Mother of all Rubs  

Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 2 personen 

: medium

: Hoofd

: 45 minuten

 

Benodigdheden:

6 Roseval aardappels

600 gr lamsgehakt

2 tl Mother of all rubs

1 el Champions Choice

 

 

 

 

De bereiding

We beginnen met het insmeren van de koteletjes. Deze smeren we dun in met Champions Choice en daaroverheen sprenkel je wat Mother of all Rubs. Grill ze koteletjes voor zo’n 2 minuutjes aan elke kant en besmeer ze dan weer met Champions Choice. Laat de koteletjes 3 minuten rusten voordat je ze serveert. 

Dan gaan we verder met het halveren van de Roseval aardappelen. Deze snijden we over de lengte en hollen we iets uit met een handige lepel. Mocht je toevallig een Pommes Parisenne boor hebben dan is dat nog handiger. Stoom nu de aardappelen beetgaar en laat ze daarna afkoelen op een theedoek. Meng nu het gehakt samen met een volle eetlepel Champoins Choice en twee teelepels Mother of all Rubs. Zorg dat je dit geheel goed met elkaar mengt, zodat het een mooi geheel wordt. Eventueel kun je nog wat meer rub, peper en/of zout toevoegen om het geheel nog wat meer op smaak te brengen.

Maak zo’n 12 gehaktballetjes uit het mengsel wat je zojuist hebt gemaak, zodat je deze in de uitgeholde aardappels kan stoppen. Bestrijk de aardappel nu met een flinke lik Champions Choice. 

 

 

De aardappelen

Gril de aardappelen op de barbecue of (als je dit makkelijker vind) rooster ze in de oven totdat het gehakt gaar is. Bestrijk de aardappelen na het grillen nogmaals met de Champions Choice, zodat deze goed op smaak worden gebracht. Serveer de aardappelen, samen met de sticky lamskoteletten, op een bord met Tahini yoghurt, geroosterde paprika, ui, sla en zoete aardappel. Garneer het met wat gebrande amandelen.

Gerelateerde Blogs & Recepten

Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more
Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

Pulled pork Kimchi Burger

 

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Passion Liquorice 

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Orange Delight

Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 2 personen 

: Medium

: Fastfood

: 15 minuten

 

Benodigdheden:

2 brioche bollen

250 gr pulled pork

2 el crème fraîche

Kimchi

Veldsla

Geraspte Emmentaler kaas

 

 

De bereiding

Deze Pulled Pork Kimchi Burger is een relatief eenvoudige burger en daarom tover je hem dus zo op tafel. We beginnen met het verwarmen van de Pulled Pork. Voeg hier zo’n 2 a 3 eetlepels Passions Liquorice aan toe. Breng het geheel daarna op smaak met de Orange Delight Rub. Halveer de brioche bollen en rooster de 2 twee binnenkanten mooi goudbruin. Je hoeft ze dus ook maar aan één kant te roosteren.

Smeer nu de crème fraîche op de onderste helft van de bol en beleg deze daarna met veldsla en kimchi. Leg er nu een mooie laag pulled pork op en voeg als laatste de kaas toe. Nu kan de bovenkant  van de bol terug op het geheel en heb jij jouw burger klaar!

 

 

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more
Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Black Mojo Brisket

Black Mojo Brisket

 

 

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Beef Bark  

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Black Mojo   

Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 2 personen 

: Medium

: Hoofd

 : 6-8 uur 

 

Benodigdheden:

 

1 hele brisket

Black Mojo

Beef bark Rub

5 dl water

 

 

De bereiding

Trim de brisket en verwijder alle vliezen en het overtollige vet. Meng dan 750 gram water met 250 gram Beef Bark Rub, zodat de Rub oplost in het water. Zeef het water nu met een koffie- of theefilter (of een hele fijne zeef kan ook nog). Injecteer de brisket nu om de 3 centimeter met de Beef Bark oplossing. Verpak de brisket in (thee)doeken en laat hem zo’n 24 uur rusten in de koelkast. Besmeer de brisket daarna met Black Mojo, zodat je daarna de Beef Bark eroverheen kan strooien. De Black Mojo zorgt er dan voor dat de Beef Bark goed blijft zitten.

 

 

Heat it up

Verwarm nu jouw Traeger, oven, barbecue of smoker tot ongeveer 100 tot 110 graden. Voeg houtsnippers toe, zodat je de lekkere gerookte smaak krijgt. Rook de brisket totdat de kern zo’n 70 graden is. Dit duurt ongeveer 3 a 4 uur. Meng ondertussen 300 gram Black Mojo met 300 gram water, want dit wordt de bouillon. Als de brisket de temperatuur van 70 heeft bereikt dan rol je hem in aluminiumfolie. Gebruik ongeveer 5 grote overlappende stukken folie. Leg de brisket erop en vouw de zijkanten er goed tegenaan, zodat hij strak verpakt is en laat de bovenkant open. Giet hier de bouillon in en maak hem nu helemaal dicht. Leg de brisket terug op de grill en verhoog de temperatuur naar 120 graden. Warm de brisket nu op totdat de kern 92 graden is. Nu kan je hem eraf halen en een halfuur laten rusten voordat je hem gaat snijden. Pas tijdens het uitpakken goed op, want de bouillon is erg heet.

Guilty pleasure

Snijd dunne plakken brisket op een bord en bak intussen een sunny side up eitje. Besmeer de plakken met een likje Black Mojo en leg het eitje op het vlees.. Garneer dit geheel met sesam, fijngesneden bosui en een flinke draai uit de pepermolen. Beter kan je (zon)dag niet beginnen
.

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more
Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Crispy Chicken lollipops

Crispy Chicken lollipops

Chrispy Chicken lollipops

  

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru Hot Skull Saus voor de lekkere pittige smaak 

Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 4 stuks crispy chicken lollipops 

 

Benodigdheden:

Goed mes

Keukenschaar 

2 el BBQ rub

50 gr bloem

1 ei

Handvol cornflakes 

Overig:

Barbecue temp. 150˚ indirect.

  

 

De bereiding

eBereid de drumsicks alvast de avond voordat je ze gaat maken voor. 

 

We beginnen met het lossnijden van alles rondom het gewricht.

Snij ongeveer 2 cm vanaf het gewricht alles rondom los. Schuif vervolgens met je duim het botje voorzichtig over het scharnierende gedeelte heen, zodat dit afbreekt. Wij hebben gekozen voor een krokante variant van de lollies, dus daarom ook het vel wegknippen. Dit is optioneel en dus naar smaak. 

 

Als je dit hebt gedaan dan kun je het beste het vlees een beetje naar boven duwen met je vingers, zodat het ook echt een lolly wordt. Maak dan wel het botje mooi schoon, zodat hier geen vlees of andere restjes meer op zitten. Rub nu de kip in met BBQ rub en stop de lollies in een zipbag. Koel ze nu even in deze zak, zodat de rub goed kan intrekken.

 

Steek de barbecue aan en klop 1 á 2 eieren in een kommetje. Doe de cornflakes in een zipbag en maak deze hier fijn in (op deze manier heb je ook zo weinig mogelijk rommel). Haal de fijngemaakte cornflakes eruit en doe deze in een aparte kom. Wikkel de kip door het bloem, vervolgens door het ei en als laatste door de cornflakes. Nu kun je ervoor kiezen om de kippen te hangen (zie onze foto), maar gewoon op het rooster zetten of leggen is ook een optie.
Wanneer je de kerntemperatuur van 72˚ hebt bereikt dan kun je ze van de barbecue afhalen. Wij hebben de hot skull saus gebruikt, maar deze adviseren wij alleen als je echt van een hete saus houdt.

 

Bon apetit dit weekend!

Auteur: Peter
@peetsbbq

 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more
Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief

Smoked pizza twist

Smoked pizza twist

 

 Smoked Pizza Twist

 

Afbeeldingsresultaat voor bottle icon : SausGuru BBQ Saus voor de lekkere smoked smaak

Afbeeldingsresultaat voor persoon icon : 2 Personen

Benodigdheden:

425 gr bloem

7 gr droge gist

200 ml handwarm water

1 ei

20 gr roomboter

8 gr zout

Voor de saus:

2 gepelde tomaten

2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels Parmezaanse kaas

Pureer de tomaten met een staafmixer en voeg de tomatenpuree toe.

Roer de Parmezaanse kaas erdoor.

Overig:

Parmezaanse kaas

Jong geraspte kaas

Il Gusto dÍtalia Salame Napoli

Original BBQ Saus van SausGuru

 

 

De bereiding

Deeg

Meng de bloem en gist in een kom. Voeg het ei, het water en de roomboter toe. Kneed het geheel door en zodra de bloem een bol begint te vormen voeg je langzaam het zout toe. Blijf het deeg kneden totdat het niet meer plakt aan je handen. Bol het deeg nu op, zodat het kan rijzen (ongeveer een uur). Verdeel het deeg nu in vier gelijke stukken, zodat het rechthoekige plakken worden. Hou hiervoor ongeveer een formaat van 35 x 20 cm aan. Leg de plakken nu op het bakpapier en laat ze hier afgedekt rusten voor ongeveer 5 minuten.

 

Pizza Twist
We beginnen nu met het uitgerolde deeg, want hier smeren we een dun laagje saus overheen. Gebruik een kwast voor mooie gelijkmatige verdeling, maar laat de randen c.a. 1 cm vrij. Strooi, naar smaak, wat oregano, zout en peper over de saus wat. Leg nu de plakjes Salame Napoli op de saus en strooi daarover geraspte kaas… In feite heb je nu een rechthoekige pizza. Rol de pizza voorzichtig op, zodat er een lange rol ontstaat. Laat de rol op bakpapier een half uur rusten. Snij met een goed mes de rol in lengterichting doormidden en maak van de 2 halve rollen een mooie vlecht. Pak nu beide einden samen en kneed deze aan elkaar, zodat er een mooie krans ontstaat. Laat deze kransjes op een bakplaat rusten en verwarm de BBQ op 200 graden. Wij gebruikten een kleine ronde met bakpapier, maar dat hoeft niet perse. Laat de pizzasteen meteen mee opwarmen. Let er op dat alles in de BBQ indirect verwarmd wordt, dus een platte setter is wel een pré.
Smeer nu met een kwast de kransjes voorzichtig in met BBQ saus van SausGuru. Strooi wat kaas over de kransjes en plaats ze met bakplaat op de pizzasteen in de BBQ. Haal ze er na +/- 5 minuten uit en herhaal het insmeren van de saus en kaas nogmaals. Leg de bakplaat nog 5 minuten terug in de oven. Zorg wel voor een constante warmte van 200 graden. Wil je geen rooksmaak? Dan kunnen deze kransjes ook in de afgebakken worden. Hou dezelfde temperatuur en tijden aan zoals op de BBQ. Eet smakelijk!

 

By: My Food over the Years

Instagram 

Gerelateerde Blogs & Recepten

Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more
Pulled Oyster Mushrooms Burger

Pulled Oyster Mushrooms Burger

     : Saus.Guru Raspberry Chipotle  : Saus.Guru Mother of all Rubs  : 2 personen  : Medium : Hoofd  : 30 minuten          Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen1 el Raspberry Rub1 el plantaardige olie2 el Rasperry Chipotle    Bovenlaag:20 gr...

read more

Gerelateerde Sauzen

Tags: tater tots – snack – aardappel – aardappel recept – vaderdag recept – kaassaus  – aardappel met kaas – tater tots – makkelijke recepten  – saus.guru – cheezy mexican – mexcaanse kaassaus – doritos saus –  nacho’s – saus voor nacho’s – gefrituurde snack – gefrituurde aardappel – gebakken aardappel 

Contact
vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841

Meld je hier naast aan voor onze inspiratiebrief

Contact
Vraag@saus.guru
+31(0)0571-276841 

Meld je aan voor onze inspiratiebrief