De Saus.Guru familie, deel 1: Snacksauzen

by | 21 Jun 18

 

Snacksauzen

Mag ik jullie voorstellen aan een aantal van de nieuwste leden van de Saus.Guru-familie: de snacksauzen. Deze lijn is onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn en bevat de volgende varianten:

Bigger Than Mack – Hamburgersaus

Bitterballensaus – Unlimited Edition

Boeren Frietsaus – Uien Mayo

Stokbroodsaus – Spread & Dip

Witte BBQ Saus – Kruidige Mayo

De namen geven in de meeste gevallen natuurlijk al aan waarvoor je ze onder andere kunt gebruiken, maar er zijn nog zoveel leuke andere combinaties te bedenken! Bij deze wil ik een paar van mijn eigen ontdekkingen met jullie delen.
Laten we ze stuk voor stuk even uitlichten.

 

BIGGER THAN MACK

Ik denk niet dat ik hoef uit te leggen wat de inspiratie is geweest voor deze saus. Ook chefs hebben zo hun guilty pleasures en we gaan dus graag af en toe bij de gele M langs.

Zelf ben ik altijd fan gebleven van de super simpele hamburger en had nog nooit een Big Mac op. (True story.) Heel vervelend dus dat ik die nu wel een keer moest proeven. Om eerlijk te zijn heb ik echt even aan deze smaak moeten wennen. Het was pas tijdens de photoshoot voor ons artikel in de Allerhande* dat we de Bigger Than Mack in zo’n heerlijke combi hebben gegeten waardoor ik in één klap mega fan ben geworden. Die combi is dus de eerste toepassing die ik met jullie wil delen. Daarna wat minder direct voor de hand liggende tips, want de BTM is super veelzijdig.
 

  1. Turks brood, even gegrild op de barbecue, lamsburger (van köfte-gehakt), tomaatjes van de Q.
  2. Naturel chips.
  3. Hotdog, of als dip bij de knakworstjes.
  4. (Broodje) frikandel speciaal 2.0.
  5. Snackgroente, lekker dippen.

 (*Hier ga ik overigens nog een keer uitgebreid verslag van doen, want dat is zo bijzonder om mee te maken!)

BITTERBALLENSAUS

Nummer 2 is ontwikkeld in samenwerking met De Ballenbar, bekend van de Foodhallen in Amsterdam en de gelijknamige foodtruck. Hier serveren ze unieke, culinaire bitterballen en daar kan natuurlijk niet zomaar een mosterdsausje bij geserveerd worden. Die ballen verdienen hun eigen saus! En zo geschiedde.

De Bitterballensaus is een mosterd-mayo en daardoor dus een stuk minder scherp dan mosterd en minder saai dan gewone mayo. Ideaal!

En waar zullen we deze eens mee combineren? Dat hij het naast bitterballen ook goed doet op een broodje kroket hoef ik natuurlijk niet uit te leggen. Maar heb je ook al eens hieraan gedacht:

 

  1. Als saladedressing: Leng hem hiervoor een klein beetje aan om het wat vloeibaarder te maken. Gewoon een paar druppels water zijn al voldoende, maar je kunt hiervoor ook prima wat azijn gebruiken (denk aan appelazijn, witte balsamico of gewoon natuurazijn). Heerlijk bij een salade met bijvoorbeeld appel en walnoten!
  2. Blokjes kaas.
  3. Mijn “ik-heb-een-kater-lunch”: broodje knakworst.
  4. Kaassouflé.
  5. Serveer hem als groentedip.

BOEREN FRIETSAUS

Ook zo gek op een frikandel speciaal, maar geen zin om thuis een ui te lopen snipperen, met als gevolg dat je boven je aanrecht staat te janken? Deze mayo is echt een uitkomst. Hier zitten namelijk echte stukjes ui in! Eigenlijk is dit dus beste een beetje een saus voor luie mensen. *kijkt héél onschuldig om zich heen* “Who? Me?”

Dus… wat doen we met de Boeren Frietsaus:

 

  1. Frikandel speciaal.
  2. Gewoon bij je friet.
  3. Chips-dip. Net als de BTM is dit een prima dipsausje voor chips, alleen zou ik hier juist een chipje met wat meer smaak nemen. Mijn persoonlijke favoriet: Sensations – Thai Sweet Chilli. Die heeft absoluut geen dip nodig, maar toch was deze combi stiekem wel heel erg lekker.
  4. Eiersalade: heb je eitjes liggen die tegen de houdbaarheidsdatum aan zitten? Kook ze en haal ze door de eiersnijder, wat Boeren Frietsaus er doorheen roeren en voilá; je hebt een super snelle en simpele huisgemaakte eiersalade!

STOKBROODSAUS

Ooooooooh, hier heb je me hoor. Dit sausje is qua smaak een combinatie tussen aïoli en kruidenboter. Love it!!!! Dit is het soort product waarvan je niet wist dat je het miste, totdat je het proeft en denkt:”Hier heb ik al die jaren op zitten wachten!”
Ok, nu ben ik een stokbroodmonster, dus misschien dat het daaraan ligt.

Wat kunnen we allemaal voor leuks verzinnen voor deze topper?

 

  1. Uiteraard het mandje stokbrood. Op zich niet origineel, maar serveer deze dip erbij en het is meteen een feestje! Vooral als je een mooi rustiek brood gebruikt.
  2. Groentedip; ik had in een opwelling een grote klodder in het schaaltje met plakjes komkommer gedaan en de saus was eerder op dan de komkommer.
  3. Club sandwich.
  4. Baguette met jouw favoriete beleg (bijv. gerookte kip, rosbief).
  5. Als basis voor een zelfgemaakte tonijnsalade (aanvullen met ingrediënten als kappertjes, wat gesnipperde ui en verse kruiden, om maar wat te noemen).
  6. Dressing (ook deze is weer héél goed te gebruiken over de sla).
  7. Pizza; drizzle hem over je favoriete pizza, of doop de korstjes er lekker in!
  8. Shoarma; veel spannender dan een standaard knoflooksaus.

 WITTE BBQ SAUS

In Amerika schijnt ‘White BBQ sauce’ al lang een begrip te zijn. Ik had er nog nooit van gehoord totdat ze in Twello met de ontwikkeling hiervan begonnen. Het resultaat is een heerlijk fris, romig sausje met een licht zuurtje en heerlijke, subtiele kruiden.

Deze saus, op mayo-basis, is volgens mij de meest veelzijdige, multi-inzetbare van de hele lijn. Je kunt hem bijna overal wel bij gebruiken. Maar om je een paar, misschien minder voor de hand liggende, tips te geven:

 

  1. Dit sausje kan zo, zonder te verdunnen, direct over de sla. Zelf heb ik hem gebruikt over de Italiaanse lunchsalade van Appie (i.p.v. de bijgeleverde pestodressing). Ik ben sowieso gek op deze salade en zo werd hij waarempel nóg lekkerder.
  2. Broodje braadworst met zuurkool. Ik weet dat daar traditioneel mosterd bij gaat en laat die ook vooral niet achterwege als je er, net als ik, dol op bent, maar het frisse dat de Witte BBQ saus toevoegt is zo lekker bij het zure van de zuurkool en het warme, kruidige van de worst.
  3. Pizza met zalm en rucola. Een bewezen goede combi, aangezien we die laatst zelf geprobeerd hebben op de barbecue. Kijk hier maar eens: Smokey BBQ Salmon.
  4. Meergranenbol met gerookte kipfilet en plakjes tomaat.
  5. Als begeleidende saus bij de gegrilde groente (en vlees) van de BBQ.
  6. Over aardappelschijfjes, of als je wat meer tijd hebt maak je er een lekkere kartoffelsalade van.

0 Comments

Submit a Comment

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Find our products at: