Veggie Philly Cheesesteak

by | 16 Jul 18

PHILLY CHEESESTEAK 

Vorig jaar april is mijn langgekoesterde droom eindelijk uitgekomen: ik ben naar Amerika geweest! Samen met de 2 leukste mensen op aarde nog wel, dus mijn geluk kon niet op. Eerst hebben we 5 dagen in New York vertoeft om daarna een auto te huren en via Princeton, Atlantic City en Philadelphia uiteindelijk in Washington te eindigen. Vanaf daar vlogen we, na een geweldige roadtrip van 6 dagen, weer terug naar Amsterdam.

Natuuuuurlijk hebben we tijdens onze reis allerlei typisch Amerikaanse gerechten geprobeerd. In New York hebben we bijvoorbeeld bij Katz’s Deli een Pastrami Sandwich en de meest onvergetelijke Chili Dog gegeten en ook een vreselijk slechte, maar oh zo lekkere hamburger gehaald bij de Shake Shack in Madison Square Park. Ook een absolute aanrader, mocht je ooit naar de Big Apple gaan, is Ivan Ramen. Ik wist niet dat ramen zó geweldig kon zijn! Triple Pork, mensen, triple pork. Onthoud die 2 woorden, trust me.

Maar we zijn, zoals gezegd, niet alleen in New York gebleven. Ook (iiiin West-) Philadelphia (born and raised….) hebben we aangedaan. (Geen idee waar die tekst tussen haakjes op slaat? Dan ben je vast niet opgegroeid in de nineties.) En als je daar dan toch bent, kun je niet vertrekken zonder een echte Philly Cheesesteak te hebben gehad natuurlijk. Een cheesesteak is een soort pistolet met dun gesneden biefstuk en gesmolten kaas dat oorspronkelijk uit Philadelphia komt en in die regio dan ook een zeer populair fast food is.

Aangezien we de laatste tijd de focus meer op groente en vegetarische alternatieven willen leggen, probeerden we een vega variant van deze sandwich met de nieuwe 100% plantaardige ‘biefstukc’ en de toevoeging van wat groentjes. Niet helemaal Philly Cheesesteak style dus, maar wel gezond!

Ingrediënten

  • 1 plantaardige steak (Vivera)
  • Halve stokbrood, afgebakken
  • 1 kleine puntpaprika gesneden in ringen
  • Handje gesneden bosui
  • 3 plakken cheddar kaas
  • 1/2 kleine rode ui, in halve ringen
  • Witte BBQ saus, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Steek de BBQ aan (of laat een pan warm worden).
  2. Snijd ondertussen de stokbrood doormidden.
  3. Beleg de bodem van het stokbrood met de puntpaprika, rode ui en de helft van de bosui.
  4. Leg de plakjes cheddar (eventueel gehalveerd) tegen de bovenkant van het broodje aan.
  5. Gril de plantaardige steak ca. 5 minuutjes in de pan of op de barbecue en snijd deze daarna in plakken.
  6. Beleg het broodje met de plakjes beef en leg het broodje op de barbeceu om de kaas te laten smelten. Liefst dek je daarvoor de Q af. Natuurlijk kun je jouw sandwich ook even gratineren in een voorverwarmde oven.
  7. Om het geheel helemaal af te maken top je de cheesesteak af met Witte BBQ saus en de achtergehouden bosui.

Resultaat

Ik was erg benieuwd naar de smaak en textuur van deze ‘nep-biefstuk’. Vleesvervangers worden natuurlijk steeds beter en beter. (Zo is het saucijzenbroodje van de Vegetarische Slager bijvoorbeeld nog lekkerder dan een ‘gewone’.)
Wat een goed biefstukje voor mij zo lekker maakt, is die zachte/gladde textuur wanneer je hem rare of max. medium rare bakt. Die sensatie zul je niet krijgen met deze vleesvervanger, maar dat is in dit gerecht natuurlijk ook niet nodig en hij smaakte zeker beter dan ik had verwacht! Volgende keer moeten we hem in iets dunnere reepjes snijden (beetje à la döner) en dan komen we volgens mij heel erg aardig in de buurt. Op een cheesesteak zit immers ook heel dun gesneden rundvlees, wat daardoor een heel ander mondgevoel krijgt dan een rood biefstukje.
De textuur van dit stukje ‘vlees’ was lekker vezelig; iets dat ik in veel andere vleesvervangers mis. Doordat we wat knapperige groente en een sausje hebben toegevoegd aan het receptuur is het al met al een heel smakelijk vega gerechtje geworden.

Voor mensen die wat vaker vleesloos willen eten, maar het stiekem niet kunnen missen, is dit nieuwe product echt een uitkomst!

0 Comments

Submit a Comment

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Tips, vragen of opmerkingen? Stuur mij gerust een mailtje!
Sylvia@Saus.Guru

Find our products at: