#SausGuruSyl

De Boekhouder

Laat ik mijzelf eerst even voorstellen. Mijn naam is Sylvia en ik ben ‘de boekhouder’ van Saus.Guru.

Als vriendin van 1 van de twee koks achter deze sausjes heb ik een plekje weten te veroveren binnen dit eigentijdse, nieuwe merk. Dat begon met avondjes komen ‘stickeren’ in Twello en is via het helpen bij demo’s en beurzen en doen van vertaalwerk voor de toenmalige webshop uitgelopen tot een redelijk vaste hobby waarbij ik nu achter de knoppen van het boekhoud- en facturatiesysteem zit. Maar nog veel leuker: ik ben gewillig slachtoffer bij het proeven van nieuwe sausjes en het testen van diverse mogelijke toepassingen daarvan. A tough job, but someone’s gotta do it! (Ohja, ik ben gek op de Engelse taal, dus zal er waarschijnlijk af en toe wat Engelse kreten of zinnen doorheen gooien, sorry.)

Als hopeloze amateur/hobbykok en partner van een professionele chef, wil ik verslag gaan leggen van wat er allemaal vooraf gaat aan de totstandkoming van nieuwe producten, zoals het opdoen van inspiratie in binnen- en buitenland, en een kijkje geven achter de schermen van Saus.Guru. Daarnaast ga ik hun producten testen op de toepasbaarheid voor thuis-koks en daarbij de recepturen die de kokkies in Twello erbij bedenken reviewen. Op die manier wil ik een brug slaan tussen professionals en wij gewone stervelingen.

Ik zal jullie dus af en toe meenemen op reis, maar soms zullen we ook gewoon een dagje in het pittoreske Twello vertoeven. Want that’s where the magic happens!

  Foto: Allerhande

Recipes, behind-the-scenes, food travels

The Saus.Guru story

De Saus.Guru familie, deel 1: Snacksauzen

Mag ik jullie voorstellen aan een aantal van de nieuwste leden van de Saus.Guru-familie: de snacksauzen. Deze lijn is onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn en bevat de volgende varianten:

Bigger Than Mack – Hamburgersaus
Bitterballensaus – Unlimited Edition
Boeren Frietsaus – Uien Mayo
Stokbroodsaus – Spread & Dip
Witte BBQ Saus – Kruidige Mayo

Aubergine op de barbecue? Dat doe je zo!

Een van de grootste verrassingen als het gaat om het grillen van groente was voor mij de aubergine. Deze prachtige, donkerpaarse vrucht (want dat is het eigenlijk) ondergaat een ware transformatie wanneer hij lang genoeg op de barbecue heeft gelegen. Aubergine kan bij een korte bereidingstijd een iets bittere smaak hebben. Maar gril hem gedurende langere tijd op de Q en hij verandert in een overheerlijke, bijna zoete, zachte en zelfs smeerbare lekkernij! In deze vorm is het bijvoorbeeld de basis voor baba ganoush.

Groente grillen

De afgelopen maanden heb ik ontzettend veel geëxperimenteerd met verschillende types barbecue, griltechnieken, diverse soorten houtskool en alternatieve producten voor op de Q. Wat is er een wereld voor me open gegaan zeg! Wat mij tijdens deze ontdekkingstochten vooral positief heeft verbaasd is hoe ontzettend lekker groente wordt wanneer je dit grilt.

BBQ pizza: Smokey BBQ Salmon

De eerste BBQ pizza die ik met jullie wil delen is een heerlijk lichte, frisse pizza: de Smokey BBQ Salmon! Lekker met een flinke swirl Witte BBQ Saus en licht pittige rucola.
Echt een topper als je op een warme zomerdag je pizza-fix nodig hebt, maar geen zin hebt in die zware kaas en tomatensaus combi.

BBQ pizza’s

Voor mijn allereerste blog begin ik gelijk met een geweldig leuk project: pizza’s van de barbecue! We hebben een middag uitgetrokken om een beetje te spelen met diverse smaken voor op de pizza en hebben ze afgebakken, niet in een pizza-oven, maar op een kamado (in ons geval een Big Green Egg)!

Find our products at: