BBQ pizza’s

Voor mijn allereerste blog begin ik gelijk met een geweldig leuk project: pizza’s van de barbecue! We hebben een middag uitgetrokken om een beetje te spelen met diverse smaken voor op de pizza en hebben ze afgebakken, niet in een pizza-oven, maar op een kamado (in ons geval een Big Green Egg)! Dit type barbecue leent zich hier uitstekend voor, door het feit dat deze afsluitbaar is en de temperatuur gemonitord kan worden. Ook houdt deze keramische barbecue zijn warmte beter vast. Uiteraard kun je ook een kogelbarbecue (met thermometer) gebruiken, zolang hij maar echt heet genoeg kan worden. Wanneer je vers deeg gebruikt moet je komen tot een temperatuur van 250℃. Bij het gebruik van een kant-en-klare bodem kan het gelukkig met een iets lagere temperatuur ook wel redelijk, maar hotter is better.

Om pizza’s te kunnen afbakken op de ‘Q’ heb je verder tevens een stenen plaat nodig. Voor de Egg, of bijvoorbeeld ook voor Weber, kun je speciale pizzastenen krijgen, maar ik heb laatst een filmpje online gezien waarbij iemand gewoon een grote terracotta bloempotschaal gebruikt. Slim!

Als je het lekker makkelijk en snel wilt houden kun je, zoals gezegd, gewoon een paar kant-en-klare pizzabodems kopen bij de supermarkt. Super handig als je bijvoorbeeld een pizzaparty wilt houden. Weer eens iets anders dan met zijn allen gourmetten! Daarnaast is het veel interactiever dan een traditioneel BBQ-feest, waarbij je vaak toch één iemand hebt die de pineut is en de hele avond staat te zweten boven de hete kolen. De pizza’s zijn binnen 5 tot 10 minuutjes klaar (al naar gelang hoe dik ze belegd zijn), dus je kunt in no-time lekker smikkelen. En terwijl de een zijn creatie staat af te bakken, kan de ander een volgende pizza van heerlijke toppings voorzien.

Tijdens onze eigen pizzaparty hebben we 6 totaal verschillende smaakcombinaties geprobeerd:

  • Smokey BBQ Salmon
  • General Tso
  • Mac ‘n Cheezzy
  • Hawaii Two-0
  • Burnt Ends, cola style
  • Louisiana Surf & Turf

Om het barbecue thema extra te benadrukken gebruikten we overal een BBQ saus als bodem, in plaats van de traditionele tomatensaus. En dat leverde soms bijzonder verrassend lekkere pizza’s op moet ik zeggen. Benieuwd naar het eindresultaat van onze creaties? Houd dan mijn blog in de gaten! Ik zal per pizza het recept uitschrijven en er kort verslag van uitbrengen. Het recept van de eerste pizza, de Smokey BBQ Salmon, staat alvast online: check it out!

Welke pizza moet ik volgende keer uitlichten? Laat het weten in de comments!

0 Comments

Submit a Comment

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Find our products at: