BBQ pizza: Mac ‘n Cheezzy

by | Jul 22, 2018

BBQ PIZZA MET MACARONI EN KAAS

Het blijft prachtig weer hier in Nederland, dus we kunnen nog steeds lekker buiten koken. Daarom vond ik het tijd om maar weer een leuke BBQ pizza toe te lichten. Misschien heb je hem op Saus.Guru-Instagram al voorbij zien komen: de Mac ‘n Cheezzy.

Met deze pizza mixen we eigenlijk 3 verschillende gerechten door elkaar: Pizza, Mac and Cheese en een klassiek Italiaans pasta gerecht genaamd Cacio e Pepe. Dit is spaghetti met kaas en peper. Weer zo’n heerlijk simpel gerecht waar de Italiaanse keuken om bekend staat: weinig ingrediënten, maar wel pure smaken.

De peper vind je in ons recept onder andere terug in de barbecuesaus die we hebben gebruikt: Black Pepper BBQ Sauce. Want op een BBQ pizza gebruik je natuurlijk geen tomatensaus als bodem, toch!? Zo was de Original BBQ saus onder de BBQ pizza met zalm ook zo’n goede combinatie.

Wil je meer lezen over het bereiden van pizza’s op de barbecue? Check dan mijn blog over BBQ pizza’s. Maar laten we nu eerst eens kijken naar deze variant:

Ingrediënten

  • 1 pizzabodem (American style)
  • 3 el Black Pepper BBQ Sauce
  • 150 gr gekookte macaroni
  • 1/2 rode ui, geneden
  • 80 gr Cheezzy Mexican saus (verkrijgbaar bij HANOS)
  • Verse, gemalen zwarte peper

Benodigdheden

  • Afsluitbare barbecue (die een temperatuur van 250℃ kan halen)
  • Pizzasteen (of grote, terracotta bloempotschaal)
  • Kom

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan en laat de temperatuur oplopen tot liefst 250℃. Zorg ervoor dat je de pizzasteen er op tijd in legt, daar deze goed op temperatuur moet komen voordat je de pizza erop kunt afbakken.
  2. Als je dit nog niet had gedaan kook dan de macaroni beet gaar (ca. 75gr ongekookt) en spoel het koud na zodat het goed afkoelt.
  3. Doe de macaroni in een kom en meng de Cheezzy saus er doorheen.
  4. Verdeel nu de Black Pepper BBQ Sauce, met de achterkant van een lepel, gelijkmatig over de pizza (laat hierbij een stukje van de rand vrij).
  5. Beleg dit daarna met de macaroni.
  6. Verdeel hier de stukjes rode ui overheen.
  7. Bak de pizza af in de voorverwarmde barbecue totdat je ziet dat de rand een mooie bruine kleur krijgt. Dit zal ergens tussen de 5 tot 10 minuten duren, afhankelijk van het soort bodem en de uiteindelijke temperatuur van de Q.
  8. Haal de pizza van de barbecue en doe er, naar smaak, wat verse zwarte peper overheen.
  9. Snijd de pizza in slices en ENJOY!

Resultaat

Deze pizza is zo verre van traditioneel dat je eerst niet goed weet wat je er nu van moet vinden. Maar na een paar happen begon ik hem toch echt wel te waarderen. Wat me vooral opviel was dat hoe kaasig de Cheezzy saus is als je hem zo proeft, zo mild en romig is hij geworden na deze bereiding. Het mocht van mij eigenlijk zelfs nog wel wat kaasiger. Misschien is het dus een idee om er nog wat extra kaas door- of overheen te doen. Eentje met een wat pittige smaak.
Wat ik verder nog een miste, maar voor jullie wel alvast in het recept heb verwerkt, was een beetje extra peper er overheen. Dat hadden wij niet gedaan (zoals je op de foto kunt zien). Die kleine, extra toevoeging maakt hem volgens mij echt af.
Het leuke van deze pizza vind ik de combinatie van de zachte macaroni met de ontzettend knapperige bodem. Een gouden combi!

0 Comments

Op de hoogte blijven van nieuwe blog posts? Volg me op Instagram, via @SausGuruSyl:

Find our products at: